咖啡瘾或爱重口味因DNA出错？ 基因决定你口味
撰文： 黄家欣
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不少人说咖啡喝太多会成瘾，但有报告就显示，原来是沉迷咖啡是遗传的，负责分解咖啡因的PDSS2基因有变异的人，喝咖啡比较少。有专家就指，进行基因测试有助人类了解自己的身体是否欠缺某些营养，从而在饮食习惯方面作出改善；亦有助解释为甚么有些人讨厌甜食，有些人又爱好重口味。
科学报告（Scientific Reports）期刊最新发表的研究显示，基因PDSS2有变异的人，倾向较其他人喝咖啡喝得少。这基因令人体分解咖啡因的能力下降，减慢咖啡因分解速度，因此每杯咖啡带给人体的刺激亦受不同人的基因影响，有人喝一杯咖啡便心跳加速，有人就算喝几多杯也昏昏欲睡。
PDSS2基因变异 少少咖啡足够提神
研究人员从意大利南部一个小村庄找来370人，并在东北地区的6个村庄找来843人，分析他们喝咖啡的习惯，以及医疗及基因数据，发现PDSS2有变异的人较没有变异的人每日少喝一杯咖啡。为确认有关研究结果，研究人员又在荷兰找来1731人做同样研究，也有类似的结果。
研究负责人Nicola Pirastu表示，这种基因变异非常普通，大约有50%的欧洲人口都有，最新的报告亦进一步回应之前的类似研究结果；不过还需要更多的研究才能清楚确认该基因变异与咖啡因之间的关系。
早前亦有报告指，CYP1A2基因变异的人身体分解咖啡的速度较慢，因此吸入过多咖啡因而患上高血压及心脏病的风险较高。专家就指每人对不同食物的反应不同，有不少研究都指人的饮食习惯及喜好与基因有关，若仔细研究有关关系，可了解背后的生物理论，帮助人们改善不健康的饮食习惯。
（综合报道）