咖啡瘾或爱重口味因DNA出错？ 基因决定你口味
撰文： 黄家欣
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不少人说咖啡喝太多会成瘾，但有报告就显示，原来是沉迷咖啡是遗传的，负责分解咖啡因的PDSS2基因有变异的人，喝咖啡比较少。有专家就指，进行基因测试有助人类了解自己的身体是否欠缺某些营养，从而在饮食习惯方面作出改善；亦有助解释为甚么有些人讨厌甜食，有些人又爱好重口味。
科学报告（Scientific Reports）期刊最新发表的研究显示，基因PDSS2有变异的人，倾向较其他人喝咖啡喝得少。这基因令人体分解咖啡因的能力下降，减慢咖啡因分解速度，因此每杯咖啡带给人体的刺激亦受不同人的基因影响，有人喝一杯咖啡便心跳加速，有人就算喝几多杯也昏昏欲睡。
早前亦有报告指，CYP1A2基因变异的人身体分解咖啡的速度较慢，因此吸入过多咖啡因而患上高血压及心脏病的风险较高。专家就指每人对不同食物的反应不同，有不少研究都指人的饮食习惯及喜好与基因有关，若仔细研究有关关系，可了解背后的生物理论，帮助人们改善不健康的饮食习惯。
（综合报道）