减碳水化合物能减肥？日本研究指多吃米饭能有效对抗肥胖
研究显示，多吃米饭有助避免身体肥胖（Obesity），例如在日本或亚洲这些素有米食习惯的国家，国人的肥胖盛行率低于米饭消耗量低的国家。
研究人员表示，在已开发国家，限制摄取米饭的低碳水化合物饮食是热门的瘦身策略，但以往的研究显示减少吃米饭对抑制肥胖的效益为何，并不清楚。
但这项研究调查了136个国家，观察各国国民每日摄取多少公克的米饭和热量，并观察身体质量指数（BMI）的数据。根据调查，英国人每日仅摄取19公克的米饭，低于加拿大、西班牙、美国以及其他许多国家的每日米饭消耗量。
研究人员指出，只要全球每人每日多摄取50公克的米饭，就有助于全球肥胖盛行率降低1%，从6.5亿名成人减少至6.435亿名成人。
主导这项研究的京都同志社女子大学教授今井智子表示，“在米饭文化盛行的国家，国人的肥胖盛行率偏低，例如日本或亚洲以米饭为主的饮食习惯，有助避免肥胖缠身”。
鉴于全球的肥胖情况日益普遍，今井智子建议，即使是西方国家，也该吃更多米饭，以免肥胖缠身。她提出吃米饭有助降低肥胖的理由，包括米饭的脂肪含量低，“我们在全谷类食物中发现的纤维素、营养成分及植物化合物可以增加饱足感，避免过度摄取导致体重过重。”
今井智子的结论是，“即使控制生活方式和社会经济指标等变因，在高度供应米饭的国家中，肥胖的盛行率仍相当低”。
英国国家肥胖论坛（National Obesity Forum）主席福莱表示，“几个世纪以来，我们都知道东方人的身材比西方人还纤细，这要拜米食习惯所赐。少数肥胖症专家也许想知道原因何在，而这项以增加摄取米饭来对抗肥胖为假设的最新研究，或许能提供解答”。
这项研究发表于苏格兰格拉斯哥的欧洲肥胖学术研讨会（European Congress on Obesity）。
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