意菜教父逝世享年80岁　一生推广意菜　与Jamie Oliver亦师亦友

英国名厨Jamie Oliver的师父，有“意大利美食教父”之称的卡卢乔（Antonio Carluccio）周三（8日）与世长辞，终年80岁。

卡卢乔的发言人周三表示，他于早上在家中跌倒不幸离世，享年80岁。

出生于意大利的卡卢乔服军役后在都灵当记者，1962年到德国成为酒商，13年后前往英国生活，其后成为位于柯芬园（Covent Garden）Neal Street餐厅的经理。1981年他更把餐厅买下，兼任总厨。卡卢乔1991年在伦敦创办以他为名的杂货店Carluccio’s，后来于1991年创立餐厅Carluccio’s，更在英国东南部开设多间分店。2010年，他把集团以9,000万英镑（约9.2亿港元）售出。

卡卢乔曾现身多个电视节目，包括与另一位意大利名厨Gennaro Contaldo合作的BBC饮食节目《Two Greedy Italians》。卡卢乔亦写了不少书籍以及意大利菜食谱，Carluccio’s集团指他努力推广意大利美食，称之为“意菜教父”。他2007年亦获英女王颁授大英帝国勋章。

英国名厨Jamie Oliver向传媒忆起他入行时的情况，早期他在Neal Street餐厅当学厨，卡卢乔可算是Jamie的师父。Jamie形容卡卢乔有著传统意大利人的魅力，每次踏进餐厅门口时都是咬著雪茄。

曾与卡卢乔合作的格兰特（Russell Grant）赞扬对方是一位对意大利菜很有热诚的厨师，不少与卡卢乔合作或来往的人亦称他是个很热情及真诚的人，一生追求把意大利美食文化宣扬出去，表示对他离世感到可惜。

（BBC/太阳报）