早餐想吃得健康又饱肚？英国专家分享“最佳菜单”：只喝一种饮品

英国知名流行病学家斯佩克特（Tim Spector）近日向媒体分享他的“肠道友善”早餐餐单，包括全脂乳酪搭配坚果、莓果和黑咖啡（斋啡），他表示这个“黄金组合”能让他“饱肚到中午”，他同时强调绝不喝橙汁。

斯佩克特指出，早餐会避免吃面包、燕麦脆片（granola）、什锦燕麦片（muesli）及谷片（cereal），因为它们往往是过度加工食品，并且含有添加糖。

现在他早餐都吃3到4大汤匙的全脂希腊乳酪，配上150毫升克菲尔奶（kefir）或发酵奶，撒上一些坚果、种子及新鲜或冷冻莓果。克菲尔奶是一种源自于高加索地区的发酵乳。

斯佩克特喜欢在早晨喝一些克菲尔奶，他的目标是每天都要吃上3种发酵食品。史丹福大学2021年一项研究显示，发酵食品有助提高肠道微生物多样性及降低发炎。

斯佩克特表示他每天早上也会喝一杯斋啡，强调现在已不喝橙汁，因橙汁添加了许多糖，是“早晨最糟糕的饮品之一”。