【沙田行山路线】登水泉澳寻将军石 游多石顶、牛皮沙顶落愉翠苑
首先由水泉坳街起步，左边是观音山河下游，不过有甚多垃圾蚊虫，不宜进入，唯有继续沿水泉坳街向斜路直上，到达水泉澳邨一直上，这里是一条广阔的石屎路，也是慈沙古道入口，有很多行山、晨运人士来往。不断缓缓斜上，也可从右边进入观音山河一尝溯涧乐趣。
路线：水泉坳街 > 观音山河 > 慈沙古道 > 将军石 > 水泉澳 > 多石顶 > 牛皮沙顶 > 愉翠苑
路程：约10公里
需时：约4小时
很快便到达慈沙古道，初段平缓易走，留意左边丝带转入山径，先攀上一小段斜坡，需手足并用，到达分叉路，右边路是馒头墩，而我们再靠左转上水泉澳。
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不久从远已看见一块很大的巨石在山边，继续攀上，山径两旁长满长长的灯芯草，而地下大多数是浮沙碎石，一不小心容易跣倒，小心眼睛被长草刺伤喔！经过一段长草坡之后，卒之到达水泉澳将军石，坐立在一座大石台上，从石台上可以鸟瞰整个水泉澳邨和沙田一带，风景开扬优美。
拍照后继续沿山径走，两旁都是马毛草，地下都是松散的沙径，绕过山坳，环顾四周会发现有很多大大小小的石群，要留待山友一一开发。留意左边有一小石坡，穿过后再走一小段就到达373米高的水泉澳，这里可以看见多个山头，如牛坳山、大老山、慈云山、鸡胸山、猫仔山……
如果往南方走可以到达馒头墩，而我们选择向北落山，留意途中有多条隐径，而马毛草又长得甚高，很容易会偏离路胚，而有小部分路段都比较斜，必须小心。
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很不容易到达水泉澳坑，小心跨越，看见一个小型养蜂埸，从旁边走过不要打扰，再经过一所木屋再度接上山径，留意右边有丝带，先攀上一小斜坡，这里路况都是沙径居多，可继续跟从丝带缓缓而上，到达250米高的多石顶，路况更加干涸，有点像青山腹地，小心跣倒；向东面可以看见沙田和石门一带，继续小心落山，到达分岔口，直走可以到达牛皮沙顶。
而我们选择向左边走，进入叧一山径，不久就看见一个巨石群，由几座巨形大石所组成，巨石上都留有不少攀石者留下的金属扣，相信这里都是攀石热点，几块巨石组成几块天然岩壁，成为攀石者练习埸，所以岩壁两旁都留下绳索。其中一块巨石外形有点像巨鹰，可以在旁拍照留念。
打卡后留意丝带可从右边小斜坡落山，由于比较陡峭，可以拉着前人留下的麻绳而落，穿过一小段密林，再穿过小村庄到达愉翠苑完成今次旅程。
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山径路况：石屎路~5%、丛林径~65%、郊游径~5%、碎沙石路~25%、石级~0%
曝晒~75%
攀爬~少量
厕所~无
补给~无
注意事项：
~观音山河下游初段多垃圾蚊虫不宜进入
~山径长满长长的灯芯草，小心被刺伤眼睛
~切勿攀爬巨石，免生危险
~天气炎热干燥，建议每人带两公升水
~风高物燥切勿在郊野吸烟，引起火灾后果严重
~爱护郊野清洁人人有责，自己垃圾自己带走
【本文获“小牛牛快乐行山郊游相集by Chan Keung”授权转载。】