中国餐饮新秀打败KFC等西方连锁巨头　英媒分析几大优势

英国《经济学人》周刊日前报道称，中国快餐新秀打败麦当劳（McDonald's）和肯德基（KFC）。

报道指，西方连锁快餐店过去在中国的休闲餐饮市场占据主导地位。肯德基落户一个中国城市曾被视为发展里程碑。如今，中国拥有约1万间肯德基门店，是其美国门店的两倍多。此外，Starbucks在中国拥有7000多间门店、麦当劳则拥有6000间门店，“外国品牌的资金和声望曾使得本地企业很难与之竞争。”

报道续指，但现在形势正在转变。今年一季度，Starbucks在中国的销售额同比下降8%，“对外国连锁店失去了兴趣的中国消费者却转而追捧国内餐饮连锁店”。

报道提及，在汉堡中加入北京烤鸭或麻婆豆腐等本地美食而非牛肉的塔斯汀在过去半年新开约1600间门店，使其门店总数超过7000间。另一个汉堡连锁店华莱士现有2万多间门店。成立两年的咖啡连锁店库迪咖啡（COTTI）计划在2025年年底前将门店数量从去年10月的6000间增加到2万间。而较老牌的瑞幸咖啡去年新开了8000间门店。蜜雪冰城则在3.6万间门店销售珍珠奶茶。

报道说，蜜雪冰城2023年前9个月实现净利润25亿元人民币，该公司可能很快会寻求在香港进行规模10亿美元的首次公开募股。其竞争对手茶百道4月份上市时筹集了3.3亿美元。另一个对手霸王茶姬据说正准备在美国上市。

至于中国国内餐饮连锁店突然流行的重要原因，报道称，它们价格低廉。“随着中国经济增长放缓，消费者没有放弃拿铁咖啡，而是降低了消费水平。瑞幸咖啡的促销价格是Starbucks同等饮料价格的三分之一。蜜雪冰城和库迪咖啡也提供同样廉价的饮料。”

报道认为，另一个原因与地理有关，许多本土连锁店来自上海等中国富裕大都市以外的地方，这使得当地人能够利用这些地方更为活跃的消费情绪。瑞银集团最近发现，相比大城市的居民，小城市居民倾向于在餐饮、化妆品和运动装上花更多的钱。

但报道指出，外国竞争对手正在迎头赶上。今年1月至3月，肯德基和必胜客（Pizza Hut）在中国新开的门店大约60%位于三线及以下城市。麦当劳计划于2028年之前在华开设4000间新餐厅，预计其中许多将落户较小的城镇。