牛排不如猪排贵　内地牛肉价格“大跳水”　商家：多年未见

近几个月以来，内地牛肉价格“大跳水”，过去上好的牛腱一斤（500g）需要百元人民币（下同）左右，而现在仅需几十元。
据中国农业农村部监测数据显示，4月份，全国集贸市场牛肉平均价格为每公斤76.36元，比1月份的每公斤80.41元下跌5%。刚进入5月，牛肉价又开启下跌模式，目前全国牛肉均价在65.12元/公斤，相比“五一”假期前普遍下跌超10%，降幅在6~7元/公斤。最新监测，截至5月31日14时全国农产品批发市场牛肉平均价格61.81元/公斤。

综合陆媒报道，在山东济南蔬菜批发市场内的一家牛肉店老板表示，牛肉降价已有一段时间，“我们店内最便宜的牛肉是每斤29.9元，没降价之前价格是每斤38元。”他表示，自己从十几岁起便开始虽父母接触这一行业，从来没有见过像最近这样的牛肉降价现象，“往年也有过降价的情况，但没有像今年这样时间长、幅度大。”

该市场内的另一家牛羊肉店老板亦称，他们销售的牛肉价格也出现了“大跳水”现象，“原来每斤卖36到37块钱，现在每斤价格为28块钱，不分部位。”

陆媒报道称，该市场的牛肉价格甚至与猪肉价格持平，基本在每斤28元上下。价格下跌，带动销量上涨。有济南市民专门到该市场来买牛肉，“我听说这边市场牛肉降价，特地跑过来买的。”还有门店老板表示，“降价一个多月了，有很多人打电话提前预订牛肉，销量比之前多了一倍。”

除了山东，浙江杭州亦有档口老板介绍，鲜牛肉从今年春节过后就开始降价，这半年来整体价格是往下走的。譬如“吊龙肉”过去每斤六七十元，现在只卖五十多元；“金钱腱”之前是每斤七十多元，现在才六十元，“今年牛排价格都不如猪排贵了。”

牛肉价格“跳水”导致养牛人只能赔钱养牛。报道称，农村的养殖户中很多人将牛卖掉改为去外地打工。有牛肉店主分析称，“进口牛肉冲击国内市场以后，都在打价格战，市场上低价牛肉太多，想把牛卖出去只能低价抛售，算下来辛辛苦苦养牛还不如打工挣钱。”

山东一家中等规模肉牛养殖场的负责人称，目前活牛价格为每斤11元左右，远远不能覆盖养殖成本，“还属于赔钱状态，现在草料太贵了，什么时候草料价钱下来了，养牛就开始挣钱了。反正现在每斤11块多的话，一头牛也得赔2000多元钱。”

海内外供应链变化致牛肉价格“大跳水”

据报道，中国·农港城肉类市场牛羊肉铺位管理员任灵飞介绍，眼下中国·农港城内牛肉的平均批发价为30元/斤、羊肉25元/斤，可以说是“大跳水”。猪价持续低位平稳运行，每斤保持在13元、14元左右。

任灵飞亦提到，“自从春节过后，牛肉价格就呈下降趋势。特别是近两个月，价格下跌更为明显，接近羊肉价格。”他认为，数月来牛肉价格下跌主要是供应端的变化。

一是国内的养牛量、出栏量增加了，二是进口牛肉的大幅增加。两者叠加，牛肉的市场总供应量增加很快，必定导致售价下滑。另一方面，随著生鲜电商的发展，市民的牛肉采购渠道也多样化了，不一定要从菜场购买鲜牛肉。

不过任灵飞也表示，下半年，牛羊肉价格可能将逐步止跌回升。“牛肉价格不会一直跌。因为养牛的成本在那里，肉价太低，养牛户就少养或不养了，市场就会出现调整。”

而且夏季本身就是肉类销售淡季，“有人觉得牛肉性温，吃多了容易上火。天气转凉后，大家则会多买些牛羊肉进补。”按照市场行情，任灵飞预计，牛肉价格将在9月前后发生变化，在明年春节期间达到高位水平。