健康饮食迷思｜戒油戒糖+餐餐食麦皮都有脂肪肝？附护肝贴士

随著人们对于健康饮食的认知逐渐提升，很多人戒油戒糖、自订健康餐单，避免因肥胖而导致的高血脂、脂肪肝等问题。然而，即使自订健康餐单，每日麦皮当早餐，既方便、热量低而且高纤又饱肚，为何脂肪肝依然挥之不去？

脂肪肝您“中”了吗？

香港中文大学曾进行一项研究，赫然发现香港约有100万人患上脂肪肝，更是亚洲地区中人数最高。而根据卫生防护中心的资料显示2015年的非酒精性脂肪肝的患病率为27.3% ，男性达36.8% ，而女性则有22.7%。而患脂肪肝率随年龄增长而提高，由年龄少于30岁人士的14%上升至超过70岁人士的67%，而换句话说几乎每七个人之中就有一个人有脂肪肝，而年轻人口中更有近两成已有肝脏疾病，而当中的原因相信与饮食及生活习惯有关。

脂肪肝是怎样形成？

脂肪肝是指肝脏里有过量的脂肪堆积，一旦肝脏的脂肪量达5-10%就会形成脂肪肝，而太多脂肪在肝脏积聚的话会使肝脏的排毒功能有所减损，使毒素滞留在体内影响身体健康。而非酒精型脂肪肝的形成主要与饮酒以及肥胖、高血脂、糖尿病以及高血压有关，当身体制造过量脂肪而转换脂肪为能量的速度而不断将脂肪堆积在肝脏细胞，便会患上脂肪肝。

常见的脂肪肝类型

酒精型脂肪肝：饮酒过多使肝细胞合成脂肪所导致

肥胖型脂肪肝：因肥胖而使过多脂肪堆积在肝脏中

糖尿病型脂肪肝：糖尿病患者特别是2型糖尿病容易患上脂肪肝

营养缺乏型性脂肪肝：由于蛋白质吸收不够同时摄取过量糖类而导致肝脏蛋白质合成障碍

药物型脂肪肝：由于药物的服用阻碍肝脏蛋白质合成导致脂肪肝

戒油戒糖 + 餐餐食麦皮都有脂肪肝？

专家指出过度节食，会导致整体热量及蛋白质摄取不足、血糖降低，此时人体会将储存在体内的脂肪及蛋白质转化成能量，导致血液中的游离脂肪酸上升，大量脂肪酸释放然后进入肝脏进行代谢，最终导致脂肪积聚，反而加重脂肪肝。

虽然油脂和糖分被认为是脂肪肝的主要诱因，然而单纯戒油戒糖都是治标不治本，因为脂肪肝的发生可能与其他因素有关：

糖代谢异常：

一些人尽管戒糖，但仍然可能存在著糖代谢异常的问题，比如胰岛素抵抗，这会导致糖分在体内无法有效利用，最终转化为脂肪堆积在肝脏中。

过量麦皮的影响：

麦皮富含纤维，适量摄入有助于排毒和调节血糖，但是如果过量摄入，可能会给肠胃系统带来负担，影响食物的消化吸收，进而影响肝脏的健康。

忽视其他因素：

除了饮食习惯，脂肪肝的发生还可能受到遗传因素、经常熬夜的生活方式、饮酒过量、压力大、久坐不动或药物使用等多种因素的影响，因此，仅仅依靠饮食调整可能无法完全解决问题。

要预防和改善脂肪肝，除了由日常饮食著手之外，还需要综合多方面因素，配合适量运动、定期检查和营养指导，才是维护肝脏健康的重要方法。

护肝小贴士

定期肝功能检测追踪身体健康状况

尚医健康肝功能检测及肝脏超声波身体检查

尚医健康以精准预防医学概念，透过各类型检测服务，利用精准医学数据及先进科学数码化的监察，为客户贴心跟进身体状态。都市人生活繁忙，食无定时，加上经常熬夜，肝脏负荷特别高，容易造成脂肪肝及肝硬化等健康问题。我们必须关注我们肝脏的健康，定期检查是第一步。基本的肝脏检查主要是经过抽血及超声波检测。这样可以从多方面知道自己肝脏的健康状况。

尚医 个人化护肝健肠方案 附身体检查

近年来的研究显示，肠道微生物群在人体健康及疾病中扮演重要的角色，包括肝脏疾病。肠道微生物群可以影响药物在肝脏的代谢，也可能对肝脏疾病的发展有影响。这可能是由于肠道微生物群可以产生一些影响肝脏健康的化学物质，例如短链脂肪酸和胆酸。

此外，肠道细菌也可能影响肝脏的免疫反应，从而影响肝脏疾病的发展。例如，某些肠道细菌可能会启动肝脏的免疫细胞，导致炎症反应，进而引发肝脏疾病。

每个人的健康状况都不一样，需要配合个人化的饮食管理及营养补充品，才可针对性、更有效地从根源解决问题。护肝健肠方案适合不同健康状况人士，包括肝脏问题、经常饮酒、熬夜、三高、肠胃问题、饮食不定时等，透过营养饮食咨询、保健品配方、身体数据量度、成效评估等四大方向，有系统地订制私人健康计划，全面提升健康，安全有效。

消脂护肝食疗

如果要改善脂肪肝的问题，饮食上就会避免高糖油高会导致身体积聚脂肪，除此之外也可以适量摄取以下营养素以协助消脂护肝：

．胆碱：胆碱可以协助身体强化肝细胞膜，当胆碱在体内转变成卵磷脂的时候可协助清除过多的脂肪，鸡蛋、十字花科蔬菜、蘑菇、藜麦等含丰富胆碱。

．维他命b2：维他命b2可以帮助碳水化合物、蛋白质、脂肪的代谢，纳豆、鳗鱼、乳酪等可以获取维他命b2。

．维他命b12：维他命b12会参与脂肪酸氧化，一旦缺乏维他命b12就会使三酸甘油脂堆积在肝细胞，鸡蛋黄、三文鱼、蚝等有丰富维他命b12。

．甜菜碱：有助身体为肝脏排走毒素并避免化学毒素入侵人体损害肝脏，可以从菠菜、甜菜根、章鱼等摄取甜菜碱。

．蛋胺酸：又称为甲硫胺酸，可以帮助身体分解脂肪以及预防肝脏的脂肪堆积，豆类如黄豆、黑豆，肉类如鱼肉、番茄等均含蛋胺酸。