补脑饮食｜孩子发育应该吃什么？8食物营养丰富有助儿童大脑发育
什么可以让孩子变聪明？大概是所有家长都问过的问题，以营养师的观点，绝对没有单一的一种食物能提高儿童智力，“均衡饮食”才是重点，如果在孩子成长发育的关键时刻，营养素没有全面到位，别说变聪明，连正常发育会有问题。
但建立在均衡饮食之上，的确有一些营养素在孩童成长期间，对于大脑或神经发育特别重要，因此适度的在孩子的日常饮食中替换，对孩子的发育一定有好处！
8样对孩子发育有帮助的食物（按图看清👇👇👇）
一、鸡蛋
家里雪柜绝对不会缺席的鸡蛋不但是优质蛋白质来源，可以帮助成长期的孩子体内有足够的原料，蛋黄内的营养更加分，其卵磷脂中的胆碱是构成神经传导物质的重要成分，可以促进孩童的脑部发育和保护神经系统；维他命B杂帮助体内营养素的代谢和利用，如果缺乏会造成脑部发育受影响。
二、鱼类
鲭鱼、三文鱼、秋刀鱼等鱼类富含DHA，是omega-3脂肪酸很好的来源，过去研究也发现补充omega-3对改善学习困难和阅读障碍有帮助，除此之外，鱼类中也含有微量元素，包含维他命B杂、硒及锌等等。依照台湾食药署的“鱼类摄食指南”1-3岁儿童每周至少均衡摄食2份各种鱼类；4-6岁每周至少均衡吃3份各种鱼类，并且避免摄食鲨鱼、旗鱼、吞拿鱼及油鱼等大型鱼类。
三、坚果
坚果中富含次亚麻油酸，同为 omega-3 脂肪酸的一员，是脑部细胞发育的关键，尤其是坚果中omega-3含量最高的就属“核桃”。坚果中富含维他命E有抗氧化功效，能保护细胞不受攻击，此外，坚果中矿物质种类多元，每天吃一小把，也可以避免因微量元素不足影响发育。
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四、糙米
全谷类食物是孩童重要的能量来源，糙米中含维他命B杂，目前已有许多研究证实缺乏维他命B杂可能会造成脑部发育异常，尤其是B6、B12和叶酸，而未精致主食类是很好的补充方式。若能将糙米以一定比例取代精制白米，还能增加膳食纤维摄取，作为“益菌生”供给肠道菌养分，建立良好肠道菌相，很多人说肠道是人类的“第二个大脑”，维持肠道健康也是促进大脑健康的方法喔！
五、深绿色蔬菜
深绿色蔬菜中富含多种维他命、矿物质和植化素，有助于提升免疫，而其中的维他命 B6、叶酸和矿物质铁、锌等等，是幼童发展脑部的重要元素。
六、海藻类
海藻类是“碘”的重要来源，缺碘会影响孩童的心智发育，而台湾7-18岁的学龄期儿童和青少年却有高达3成碘摄取不足。因此建议饮食中多摄取紫菜、海带、海苔等，或是以动物类的鱼贝类补充，并鼓励使用加碘盐，较能避免缺乏情形。
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七、牛奶
牛奶除了提供钙质，还可以提供蛋白质和维他命B杂，提供组织和大脑发育所需。牛奶中的牛磺酸对婴幼儿来说更是重要、影响中枢神经及视网膜的发育，且牛磺酸可以帮助脂肪代谢吸收，前面有提到大脑细胞的成份来源大多数是脂质，因此若缺乏牛磺酸对大脑发展可能会产生不良影响。
八、乳酪
乳酪是不喜欢喝牛奶的孩子的替代品，同样提供很好的蛋白质和钙质，同时也是益生菌的良好来源，可以改善肠道机能及菌相，以提升免疫力，让孩子的学习力和专注力更加分。
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