枸杞子｜近代超级食物！ 消委会测评均含丰富胡萝卜素及矿物质

枸杞子，又简称杞子，是其中一种常 见于日常饮食的中药材，近年亦开始受欧美地区追 捧，被誉为兼备抗氧化和抗病毒功效的“超级食物”（superfood）。近日，消费者委员会公布了有关枸杞子的测评，发现大部分样本含丰富的胡萝卜素、维他命C和不同的矿物质，与中医学的护目护肝等功效相符。

4.5分评价有5款

消委会综合测试结果后，为各样本进行评分，以5分为满分。惟在本次测试的样本中，没有样本能获取满分的5分评价，而获得最高评价4.5分的有5款，包括“位元堂”宁夏杞子(有机原料)、“Sunfood Super Foods”Raw Organic Goji Berries、“点点绿 ”有机顶级杞子、“Livi Green”有机即食杞子、“Slowood”有机杞子。此外，“绍香园”即食杞子仅获2.5分，属最低分之选。

杞子４大营养价值

枸杞子又称杞子，是一种中药材和常见的食材。杞子富含多种营养素，包括：

1. 维生素

杞子富含维生素C、维生素B1、维生素B2、维生素B6、维生素E等多种维生素，其中维生素C的含量尤其丰富。

2. 矿物质

杞子含有丰富的锌、铜、铁、钙、镁、硒等矿物质，其中锌的含量尤其丰富。

3. 氨基酸

杞子含有丰富的氨基酸，其中包括人体必需的8种氨基酸。

4. 天然色素

杞子中含有类胡萝卜素等天然色素，能够增强人体免疫力。

杞子具有调节免疫系统、维持视力、抗氧化、降血压、补血、养肝肾等多种功效。杞子可以鲜食，也可以入药或泡茶食用。

全部样本均检出 β-胡萝卜素 具护目及抗氧化功效

消委会指，不少人进食枸杞子，相信都期望能达到护目及抗氧化功效，而当中胡萝卜 素是其中一种有效成分。β-胡萝卜素是最易转化成维他命 A 的胡萝卜 素，并具有抗氧化效果，能转化成维他命 A，摄取足够维生素 A 对保护眼睛十 分重要，如缺乏维生素 A 可能会引致夜盲症及眼睛干涩 。在本次测评中，全部样本均检出较常见的 β-胡萝卜素，含量最高的 2 款样本，分别是“同心堂”正宗一级宁夏杞子和“Sunfood Super Foods”Raw Organic Goji Berries 。

枸杞子的铁和铜含量高 有助素食者日常补充矿物质

人体需要不同的矿物质以促进身体生长、发育和维持身体正常功能。消委会在全部 27 款样本均检出铁质，当中“同心堂”正宗一级宁夏杞子、“老上环”宁夏大杞子、“南北行”特级贡杞皇、“华润堂”宁夏枸杞子、绍香园 即食杞子及“JIBAOLI”宁夏枸杞，这６款更符合《食物及药物（成分组合及标签）规例》当中“高铁”食品的定义， 最高 1 款的铁含量达 7.36 毫克。

消委会指，虽然植物性食物中的非血红素铁在人体的吸收 6 率，较一般肉类或海鲜的血红素铁低，但由于枸杞子同时具中至高含量维他命 C（各样本的维他命 C 含量由每 100 克 3.84 毫克至 18.93 毫克），可以帮助铁 质吸收，对于素食者或一些不能进食肉类人士，枸杞子可以作为日常补充铁的 食材之一。

另外，除“老上环”宁夏大杞子之外，其余26款样本的铜含量符合现行规例中“高铜”食品的定义。铜有助增强抵抗力、巩固骨骼、协助铁质传递，并有助胆固醇和葡萄糖代谢。然而，其中 1 款样本的铜含量达每 100 克 2.26 毫克，超出《中国药典》中枸杞子的重金属要求（铜含量不得 超过每公斤 20 毫克）。不过按照世界卫生组织所列出的可耐受最高摄入量计算 （男性每日 12 毫克，女性每日 10 毫克），成年人每日要食用 500 克以上该款样本才会超标，所以正常食用并不会构成健康风险。

选购/食用３大注意事项！

消委会提醒，枸杞子近年被追捧为“超级食物”，无疑是营养丰富的健康之选，消费者 在选购和食用时，可留意以下事项：

- 枸杞子开封后易受霉菌污染，应置于密封容器内，并放在清凉干爽处；

- 进食前先用水清洗枸杞子，并用冷开水浸泡 15 至 20 分钟，以减少食物表面的残余有害物质，但不宜浸泡太久，亦不建议高温长时间烹调，否则可 能令当中的维他命 C、矿物质等水溶性营养素流失；

- 根据中医学研究，枸杞子适合阴虚体质人士进食，用于腰膝酸痛、眩晕耳 鸣、目昏不明等症状，但脾虚湿盛、实热邪盛、痰湿中阻人士，则不宜经 常服用。