过敏｜皮肤炎常发作？皮肤科医生揭原因警告：过敏别吃这些食物

每当情人节收到朱古力，先别急著吃，当心过敏症状加重。

医师提醒，人体内的组织胺浓度偏高也可能是吃出来的，戒掉易促进组织胺分泌、含有高组织胺的食物，才能有效减少过敏带来的困扰。

营养师列举“慢性过敏食物十大排行”（按图👇👇👇）

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过敏症状的凶手：组织胺

台湾皮肤科医师吴明颖指出，组织胺是人体内正常制造合成的一种化学讯息物质。若免疫系统遇上潜在的过敏原，如花粉、海鲜、灰尘、尘螨、宠物毛等，会刺激肥大细胞释放出组织胺，当组织胺进入到血流中，进而导致后续的免疫反应，如血管水肿、痒、流鼻水、或胃酸分泌等，还会带来许多类似过敏的症状，如眼睛发红发痒、鼻塞、流鼻水、鼻子痒、皮肤上出现风癞（又称风疹、荨麻疹）、痒疹等。

收到朱古力别急著吃　当心组织胺爆表

吴明颖进一步指出，当血流内的组织胺愈多，过敏就会愈严重，只要能减少细胞分泌的组织胺释放进入血流中，便能帮助减缓过敏的症状，在我们日常饮食中，有不少食物会促进组织胺释放，大家都喜欢吃的朱古力就是其中一个。除了朱古力，像酒类、部分特定水果（香蕉、番茄、木瓜、士多啤梨、菠萝、柑橘等）、坚果类、富含咖啡因的饮食以及各式加工食品等，都是会促进组织胺释放的食物。

发酵食物也有高浓度组织胺

吴明颖也指出，人体内的组织胺除了由细胞分泌之外，也有很多是吃进去的，当食物存放时间久或有变质、发酵的情况，组织胺浓度就会飙高。因此，像是愈沉愈香的美酒，发酵制成的乳酪、酸菜，或是各式烟熏加工食品等都含有高浓度的组织胺，还有带壳海鲜、青皮红肉的鱼肉、牛油果、茄子、菠菜、香菇、醋等也都是富含组织胺的食物，因此有过敏、皮肤炎的患者都要特别小心。

6种对抗季节性过敏的食材（按图看清👇👇👇）

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低组织胺饮食　需持续才有效果

吴明颖提醒民众，如果觉得自己常常有类似过敏的症状，例如鼻塞、慢性荨麻疹等，可以先试试看少吃一些刚才提到的食物，以减少症状或吃药的机会。不过，体内的组织胺浓度不太可能在短时间内有剧烈的变化，所以如果要施行“低组织胺饮食治疗”，需要持续约30天左右才能看到效果。

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