食物过敏｜盘点10大慢性过敏食物　营养师：蛋白蛋黄包办前2名

天气一转变，喷嚏打个不停时，就会被身旁的人关心“是不是过敏了？”根据统计，2019年台湾人因过敏性疾病就医约355万人。对台湾人而言，过敏或许是家常便饭，但医师们建议，为了防止生活受影响，还是要积极改善。而营养师列举容易导致慢性过敏的10种食物，其中鸡蛋就占了前两名。

你也有过敏吗？台湾高雄市立小港医院儿童过敏及免疫科医师洪志兴曾表示，过敏的发生是环环相扣，且症状表现可能会从肠胃道、皮肤或呼吸道，要想预防，建议从“环境清洁”跟“饮食”两大关键著手。台湾营养师宋明桦在《健康2.0》就分享，慢性过敏的10大食物中，鸡蛋还分成蛋白及蛋黄，但这两种就包办前2名，也显见鸡蛋就是容易诱发过敏的食物。

营养师列举“慢性过敏食物十大排行”（按图👇👇👇）

1. 蛋白
2. 蛋黄
3. 花生
4. 蜂蜜
5. 腰果
6. 黄豆
7. 小麦
8. 牛奶
9. 鳗鱼
10. 绿豆

宋明桦解释，由于蛋白属于较大分子，如果经常狼吞虎咽导致大分子到肠胃后，若是肠胃道功能或消化吸收较差，大分子容易经由肠道黏膜间隙进到肠道组织，引起一连串过敏反应。营养师建议，如果日常生活常常觉得自己莫名有过敏状况，就可以对照上述10类食物，看最近饮食是否有摄入哪种，与过敏症状可能有关联，试试看戒除或许就有改善。

宋明桦也举例，先前有位20多岁的女生个案咨询减重，同时也有过敏情况。当时她刚出社会，从台湾南部到北部工作，营养师看了一下她的饮食状况，因为离乡背井加上北部物价较高，对个案的薪水而言有点入不敷出，到了月中不是那么宽裕，常常会以面包类当一餐果腹。

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宋明桦说，其实个案在南部就学时，就有轻微过敏，但到了台北后竟大爆发。对此，营养师建议她除了过敏外，减重部分也会希望能少吃精致面包类，因此请她试试看把面包戒掉，主食改成吃白饭或糙米。

过了两个月，宋明桦表示，再与个案联系时，发现过敏明显改善。营养师提到，除了前述的10个容易过敏食物，还有一种叫做麸质过敏，也就是面制品，如：面包、面条，因为麦有所谓的麸质蛋白，全世界大概只有10%至15%的人是麸质过敏，但大部分都是慢性。

只是，过敏原长时间不断刺激肠胃及细胞，最终可能导致肠漏症或全身性过敏，宋明桦认为，虽然不是很急性，可是长期下来，对于生活品质也会是一种破坏。

5类食物对应的健康讯息（按图👇👇👇）

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