立春｜少食酸辣养肝靠食芫茜？中医推介7大时令食材清热又安神

立春是二十四节气中的第一个节气。立春到，象征新年开始，寒冷冬天就要过去，准备迎接春天来临。有中医师指，春季草木生长，肝气生发上升，此时宜养肝。在饮食方面，可选用辛甘发散的食物，令潜藏的阳气再次苏醒，有助阳气生发和升散，当中有4大食材非常适合。

注册中医师关应春指，“春养肝、夏养心、秋养肺、冬养肾”，五行当中“春”对应“木”又对应“肝”，春季是肝气最为旺盛的时候，而“肝主疏泄”，中医理论中的肝，功能是梳理全身气血津液以确保身体运行畅达；若肝气的循环出了问题，就可能造成情绪不稳、口干舌燥、头痛、视力模糊或眼睛干涩等症状。

在这段时间，饮食上有2大要点要注意。

▼立春饮食注意事项（按图看清👇👇👇）：

宜多吃甘性、升发阳气的食物

立春养生要顺应阳气生发、万物始生的节气特点，注意阳气保护工作。饮食上，应以升发阳气的食物为主，具辛甘发散性质的食材，例如：芫茜、韭菜、洋葱、芹菜、菠菜、竹笋、豆豉等。

此外，甘味入脾，适当进食甘性食物有助益脾胃，如大枣、香蕉、芋头、绿豆、蜂蜜、糯米等。

少吃酸、辣食物

酸味入肝且具收敛性，将不利于阳气的升发和肝气的疏泄，例如，乌梅、橙、柑橘、柚子、橄榄等。

此外，过于辛辣的食物，可能导致人体上火，进而造成阳气耗损，像是麻辣火锅及油炸类、烧烤类等也要少吃。

立春必吃7大食材

除了辛散，甘性之食物关医师亦推介以下7大时令食材。

▼立春7大时令食材（按图看清👇👇👇）：

洋葱

味辛，性温，能疏风解表、发散风寒，有助消化及安神。

红萝卜

味甘辛，性平，有健脾和中、养肝明目的作用。

芽菜

味甘性凉，有升发阳气及清热解毒作用。黄豆芽能清热祛湿、润肠、益气和中及生津润燥；绿豆芽则能解酒和热毒，利三焦。芽菜宜新鲜食用，不宜存放太久；患痛风、体质虚寒，或容易腹泻的人不宜食用。

韭菜

别名“起阳草”、“懒人草”。味辛甘，性温，有温中行气、活血化瘀及温肾壮阳之效。皮肤病患者及疮疡患者不宜食用；体质偏热、湿热或阴虚火旺的人，亦不宜经常食用。

芹菜

春季干燥多风，易损耗肝阴，扰动肝阳，芹菜富含微量元素，有镇静安神、平肝清热、祛风利湿之功用，常吃芹菜对神经衰弱和失眠有显著效果，能降血脂、降血压、防治动脉硬化。

▼同场加映：养肝穴位，每日揉按每穴2次，每次1至2分钟（按图👇👇👇）：

车厘子

性温热，有能补中益气、祛风除湿的功效，对风湿腰腿疼痛有良效。车厘子营养丰富，含铁量高，位于各种水果之首，常吃可补充铁元素，可防治缺铁性贫血还可增强体质。樱桃富含植化素（phytochemical），其中的褪黑激素有助于强化睡眠品质。

士多啤梨

酸甘、性凉，有养肝明目、补脾益气的效果，对于春天肺热咳嗽、喉咙痛有优良疗效，还可改善便秘、治疗痔疮。

士多啤梨含有花青素等抗氧化物及果胶，能防止动脉硬化及神经功能的减退，里面的多酚类也可抑制体内发炎反应，维他命C含量每100克就有69.1毫克。

▼同场加映：士多啤梨有几好？（按图看清👇👇👇）：