【糖尿病】不吃甜却糖尿病恶化？原来餐餐加豉油吃太咸致血糖升

糖尿病患者须注意饮食方式及内容是众所周知的，不过，除了甜食尽量少吃外，也要小心咸食可能会导致血糖飙高！台湾医师钱政弘指出，有一位老太太平常不太吃甜食，但因为务农的关系，习惯吃豉油（又称酱油）淋白饭，无形中吃到许多淀粉，导致血糖上升；台湾医师江坤俊也表示，常常吃高咸的人，不仅容易得到高血压，还容易有糖尿病。

台湾长庚胃肠科医师钱政弘在《健康2.0》指出，一般人认知的观念里，糖尿病与糖较有关联，事实上，口味重咸也会导致糖尿病恶化！他分享，台湾一名70岁的婆婆日前上门诊追踪血糖，却发现数值愈来愈高，医师随后提醒她要避免吃甜食，她反而告诉医师，自己平时不太吃甜。

而钱政弘在详细检视婆婆日常饮食后发现，白饭占比特别高，一问之下才知道，她从小务农、生活困苦，习惯吃豉油淋白饭，因此饮食还是以淀粉为大宗，不知不觉导致血糖上升。对此，医师提醒，白饭的确是健康的食物，但是吃太多仍会造成血糖升高。

为控制血糖，限制或避免以下9种食物。（按图了解）

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钱政弘说，日本及中国大陆都曾做过长期研究，饭和面食两者相较之下，吃面较容易得糖尿病。他解释，因为有些面食料理纳含量比较高，长期吃下来又增加调味料，整体热量也会增加，因此口味若偏咸，无形中会吃到特别多热量。

台湾医师江坤俊也补充，不少下饭的配菜咸度相当高，饭就会吃很多，淀粉量也会提高；另外，钠会造成身上两种激素改变，一是“饥饿素”，吃得愈咸，饥饿素分泌得愈多就会愈想吃东西。第二则是“胰岛素”，他强调，钠会影响胰岛素的抗性，让胰岛素变得比较没有作用，因此常吃高咸的人可能有高血压，也容易得到糖尿病。

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