【火锅】打边炉清热气要有豆腐？健康火锅4大原则肉多上火少吃丸

天气一冷很多人会吃锅来进补，今天要跟大家分享，以中医的角度来看要如何健康的吃火锅呢？

这个故事就要从学生时代的郭医师开始说起了，以前我很爱到任食火锅店，还记得我都会特别专攻饺子类、肉丸、米血来吃，结果经常吃太多没办法消化，好几次都吃到肚子胀到一个不行，甚至觉得呼吸困难，要用催吐的方式把所有东西吐出来才能舒缓，三番两次这样的情况下还挂了急诊，当时医师还跟我说，学弟你这个已经是胃食道逆流了，以后吃火锅一定要小心，学长这番话我一直放在心上，让我开始对吃锅这件事小有研究，所以特别以过来人的身分来跟大家分享～

健康火锅应该怎样吃？点击下图看清！

中医讲究“热则寒之”的方法，火锅中有大量肉类食物，吃多了容易上火，尤其大家都很爱的羊肉炉，羊肉属性偏热，所以吃羊肉时最好搭配些凉性的蔬菜，除了达到清热解毒的作用，还可以补充秋冬人体维生素的不足，像是丝瓜、油菜、白菜、金针菇、菜心等都是相当不错的选择，此外在火锅内适量放入豆腐，不仅能补充多种微量元素，而且还可发挥豆腐中石膏清热止渴的作用。

除此之外也要特别注意钠摄取过量的问题，钠摄取过量造成身体无法代谢时，就容易形成 水肿、 痰湿体质，连带会影响末梢循环。而火锅高汤的钠含量高，所以我们应该要节制汤底摄取量，在汤底煮好后也建议尽快喝完，以免煮愈久愈容易释放更多的钠，此外像丸子、饺类等加工食材要尽量少吃，否则容易积食，喝汤前可多吃蔬菜、多喝水，帮助钠排出，并以葱、姜、蒜、辣椒或柠檬、苹果等水果沾酱来代替传统重口味的沾酱，都是健康吃锅的好选择啊！

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