【牛奶营养】热牛奶可纾缓胃冷 脾胃弱忌空腹饮冻牛奶
牛奶被很多人视为一种营养丰富的饮品，但其实有些人在饮用后却常会出现肚泻、敏感等不适，究竟大家该多喝还是避饮呢？大家不妨参考中医师的意见，一解对牛奶所抱有的六大迷思。
注册中医师林惠贤表示，“牛奶本身属微寒食品，并带有甘味，有补虚功效，比较适合老人家及身体虚弱人士饮用。”但她强调，其实适合饮用牛奶与否是因人而异，因有些体质的人常喝牛奶非但不健康，更可能会令一些不适征状加剧，所以牛奶未必对所有人来说都是有益的食品。
以下是林医师为大家解开的六大饮牛奶迷思！
Q1. 牛奶营养价值高，多饮一定健康？
林医师表示，“如果是身形瘦削或身体不太健康的人士，可以多喝牛奶，但本身营养已经好的人如饮过多牛奶的话，就会有生痰的机会，并引起与痰湿相关的不适﹙痰湿是指体内的气血津液运化失调，或外界水湿侵袭入体，在体内异常积聚、停留的状态﹚。”
然而，林医师指亦很看体质而定，“牛奶有润肠作用，可治便秘，但若你个人体质太湿，喝太多牛奶可能会造成泄泻。”她提醒，身体虚弱人士可以每日一杯，但若然有肚屙等情况，则可以隔日或隔数日才喝一杯。
痰湿体质特征﹙按图了解﹚：
Q2. 空腹饮奶会造成营养浪费？
坊间有传闻指人们不应空腹喝牛奶，因为牛奶中的蛋白质理应会透过胃和小肠的消化而被吸收，但若是空腹喝的话，牛奶很快便会在胃部排空，结果身体便来不及吸收蛋白质，造成营养浪费之余，蛋白质更可能会在大肠内腐败成有毒物质。
然而，林医师指这种说法未必有根据。她指，喝牛奶是否空腹与吸收的营养多少无关，但若然本身是脾胃弱者，便不应空腹喝冻牛奶，“如果本身已是痰湿重体质或脾胃寒者，要多加注意，因喝过多牛奶的话，有机会加重症状。”
脾胃寒有的征状﹙按图了解﹚：
Q3. 晚上饮用牛奶有助入睡？
林医师笑言，其实没有资料显示在特定的时间喝牛奶会有助促进睡眠，“相反，因为喝牛奶容易惹痰湿，当痰湿重就会有机会出现化热现象，令体内的热增加，在热扰心神之下，会令人难以入睡，随时睡得更差。”
Q4. 哪些人容易对牛奶有敏感反应？
有些人一饮牛奶便会出现皮肤红肿、肚屙、出湿疹或胃痛的反应，林医师指这可能是食物敏感的迹象，建议相关人士应做一个详细的食物敏感测试。她补充：“若本身乃痰湿体质或脾胃寒者，会容易因此而肚屙，因牛奶虽然能补虚，但亦属滋腻食物，会阻脾胃运化。体内湿浊，就会容易肚屙，导致肠胃不适。”
Q5. 牛奶应冻饮还是热饮较好？
林医师指，中医角度来说，一定会建议热饮，“因为冻饮容易伤体内阳气，会阻碍脾胃运化，继而令湿气积聚，令人容易感疲累、腹胀及肥胖。”相反，热饮牛奶可以方便脾胃消化，因消化本身都需要一定温度，“身体不用再花额外的能量去调节消化的温度，有助身体更顺利吸收营养。另外，热饮亦可以避免体内积寒，可暂时纾缓胃冷症状。”
Q6. 哪种牛奶的营养价值最高？
牛奶都有分全脂、高钙、低脂及脱脂等多个种类，不同种类的营养价值又会否不同呢？林医师指，这主要视乎个人年纪及营养需求，“各种牛奶的营养价值分别不大，不过若是老人及产后妇女，就比较适合饮用高钙低脂奶；减肥人士则可饮用脱脂或半脂奶；正常人可选择全脂。”
想要有健康的生活，也非一定要有牛奶不可，因还有很多营养价值丰富的食物可选择。然而，要活得健康，饮食固然重要，但运动亦不可缺少，需要两者结合才可以得到满意的回报！