【糖尿病】半杯豆蛋白质=1安士肉减慢糖吸收　6种超级食物降血糖

许多人在罹患糖尿病后，对于什么东西不适合吃，什么东西适合吃，总是感到困扰。糖尿病患者除了遵照医嘱，服用药物、进行血糖自我监测外，也应要掌握“少糖、少油、少盐和多纤维”的饮食原则。只要掌握这3个原则，糖尿病患者也可以和一般人一样“均衡饮食”，但要特别注意有含糖的食物类别，像是全榖根茎类、水果类、低脂乳品类。因为这三类食物会直接的影响血糖，但也不是不能吃，只要注意好份量，就不用太担心。

饮食除了掌握上述的要点，也可以参考美国糖尿病协会所推荐的超级食物。他们列出一些富含维他命、矿物质和纤维等营养素的食物，能有助于糖友的身体健康！

▼6种超级食物有效控制糖尿病（点击下图看清！👇👇👇）

1. 豆类

半杯豆就可提供每安士肉类一样多的蛋白质，而且没有饱和脂肪。豆类所含食物纤维很高，有助于减轻饥饿感，还能使葡萄糖的吸收减慢，降低空腹血糖和餐后血糖的浓度。除此之外，豆类含有许多对糖尿病前期及糖尿病患者有正面作用的成分。像是大豆异黄酮，有助于降低高血脂；大豆卵磷脂有助于促进血液循环。

2. 深绿色蔬菜

深绿色蔬菜含有丰富的钙和镁等矿物质，还有叶黄素、胡萝卜素、大量的类黄酮、大量的叶酸等，且都含有很低的热量及淀粉。有助于降低血压、改善血管内壁功能、促进胰岛素分泌和调节免疫系统作用。而且一项发表在《英国医学杂志》上的研究指出，多吃菠菜或是其他深绿色蔬菜可以使罹患第二型糖尿病的机率降低14%。

3. 番茄

番茄含有茄红素、维他命C和膳食纤维，抗氧化能力强，有助于改善心血管疾病，清除体内自由基预防老化。而膳食纤维可以保健肠道以外还有助于帮助糖尿病患者控制血糖。因此糖尿病患者如果觉得肚子饿时，可以吃颗大番茄来当作点心喔！

4. 坚果类

根据加拿大多伦多大学发布在《糖尿病学》（Diabetologia）期刊的研究指出，每天吃一把75公克的混合坚果（由去盐杏仁、开心果、核桃、山核桃、榛子、花生、腰果和澳大利亚坚果组成），可以显著控制、稳定第2型糖尿病患者的血糖浓度。

5. 柑橘类

许多糖尿病患者认为甜度高的水果、GI值（升糖指数）就一定高，但其实不尽然，柑橘类水果属于低GI，而且柑橘类的水果都有一个共性就是他们含有抗氧化活性物质黄烷酮类化合物，对于肥胖的人群和患有糖尿病的人来说都有控制体重的作用。

6. 莓果类

莓果类都含有大量的抗氧化物、维他命及纤维素。不仅如此，英国科学家研究发现，蓝莓、小红莓（又称蔓越莓）的“原花青素”含量高，它具有强力的抗氧化作用，可中和体内的氧自由基，减低它们在身体内伤害细胞所造成的破坏，对糖尿病患者有保护作用，避免并发更严重的心血管疾病。

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