【脑筋训练烹饪课】两位轻度认知障碍症分享 乐厨提升自信心
认知障碍症（前称老人痴呆）患者的近期记忆衰退，忘记东西，亦无法思考复杂的事情。根据流行病学研究，本港70岁或以上的长者中，有8.5%患有轻度认知障碍。此症暂未有根治方法，若病情持续恶化可演变成脑退化症，因此及早作脑筋锻炼，有助延缓病情。两位老友记虽然患有轻度认知障碍，不过透过烹饪课，除了动动脑筋之余，以因煮食重拾自信。摄影：龚慧
林婆婆：唔落厨都唔知自己仲好得
“我1943年出世，本身一般喜欢煮嘢食，点知陈姑娘叫我试吓玩，就掂咗。”林婆婆笑得灿烂地说。她所说的是近日由煤气公司及香港圣公会合办的一个“煮播”计划，是针对轻度认知障碍长者，训练脑筋的一个烹饪课。义工Cindy笑说：“佢系大厨，我系助手！所以佢唔记得熄钟或熄火，我会提提佢，但唔会帮佢闩。”
老人痴呆 还是认知障碍症？十个警号：善忘多疑 易迷路……
林婆婆接着说出下厨时如何“无记性”，如时常开细火煮食，本打算在厅坐一坐便回去厨房熄火，怎样次次都忘记，当屋内传出异味时才醒觉“原来我在煮嘢”。初时林婆婆亦没有参加烹饪课的动力，打算试1堂再算。Cindy记得初见林婆婆时，她紧张地问“盐在哪？糖呢？”最后仍能顺利烹调出炒乌东，林婆婆见自己仍是宝刀未老，于是继续上课。Cindy说林婆婆在最后一课时已能好好地记得一些煮食步骤，甚至可按照自己的喜好改变食谱内容，有次更自豪地对她说：“我煮的天使面比老师的仲好味！”
陈伯伯：最紧要开心
“我1926年出世，10年前也有煮嘢食，最近好少，叫我吉吉吧。”吉吉说。不知怎的，长者总要我计数，要猜他的出生年龄。吉吉的太太因身体不佳，因此在10年前亲自烹调美食，但当要独自生活后，亦减少下厨的次数，大多都只是早上弄个麦皮。虽然吉吉眼花，但义工Anita表示食谱简单易明，图文并茂，所以字都是“大大粒”，但他亦能顺利下厨，甚至记得以往的煮法作少少改动，如食材需要切小段，但他会切得再细一些。虽然吉吉说他完成课程后，不会时常下厨，但整个课程也是愉快，而煮食步骤与第一堂相比十分流畅，可说先颇有满足感。