全港首个煮食程序记忆法 助认知障碍症长者提升自理能力
撰文： 梁蔚澄
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长者“没记性”？对于患有认知障碍症（前称老人痴呆）的长者，近期记忆衰退，渐渐变得无法应付原本熟悉的事。而此症暂未有根治方法，只可尽早发现及控制恶化情况。有见及此，香港中华煤气有限公司与香港圣公会福利协会（福利协会）合作，由职业治疗师设计，联同煤气烹饪导师设计全新的煮食程序计划－“煮播”，将“煮饭”变成脑筋训练活动，让患者提升自理能力。摄影：龚慧
训练融入生活 助老友记轻松学习
据香港认知障碍症协会显示，本港每10名70岁以上长者便有1名患者，85岁以上患病比率达三分一。虽然老友记做一些记忆训练游戏、打麻雀等活动，是有助延缓病情恶化，可是并非所有长者也喜欢以上活动。福利协会一级职业治疗师黄智恒表示：“轻度认知障碍长者的思考及分析能力较弱，需要花较多时间来接收新信息，而一般的食谱会将多个工序串连陈述，用者需要快速思考并作出分析才能按指示完成菜式，我‘析’煮食谱设计是希望能透过清晰的语句、指示，让参加者容易学习。”
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“煮播”计划于2017年3月份开始进行，先由圣公会辖下的长者中心为约350名长者进行个别认知检测，当中有20位长者有其病症及在煮食方面有一定困难，其后在4月在煤气公司的义工协助下上堂，在5堂内学习如何在厨房内一步一步地煮食。在完成第一期“煮播”后，参加者能够遵循煮食步骤的能力较之前提升，减少从中出现错误的情况，亦增强个人自信心。煤气公司企业事务总监杨松坤表示：“希望让患轻度认知障碍者能以煮食这日常生活行为切入点，提升自信和认知力。在活动中，亦希望他们能认识不同的朋友。”
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“煮播”计划：
内容：由煤气公司专业导师运用新概念及有系统学习煮食方法及教授五款“家常小菜”
费用︰全免
报名及查询︰28183717（参加者需先接受由圣公会提供的认知检测）