【小学生早餐调查】不爱鸡蛋面包牛奶　最爱竟是烧卖鱼蛋？

吃早餐有多重要不用多说， 最近一项调查发现，虽然有近9成8受访的家长都认同健康有益的早餐非常重要，但有接近一半的本地小学生宁可选择鱼肉烧卖或鱼蛋等这些不健康的加工食品作为每天的早餐食物。

这次的调查综合了来自八间小学近2,600名就读小四或小五的学生及其家长之意见。结果显示本地家长与其子女对营养的认知，与实际饮食偏好有相当大的距离。

调查显示有近7成半家长认为，为儿童准备早餐时最需要考虑营养价值。然而，实际上仍有相当多的家长偏重小朋友的喜好，会以准备食物的方便快捷程度和食物味道作考虑 ，而有近一半家长选取加工肉类小食，如鱼肉烧卖 (46.8%)、鱼蛋 (32.4%)和肠仔 (23.9%) 作为子女的早餐。而问到学童最喜爱的早餐，有接近一半受访学童表示最喜爱的早餐食品是鱼肉烧卖，其次为鱼蛋 (47.2%) 。

“精制面包不但缺少有益的蛋白质，升糖指数（简称GI）更较全谷类食品（如：全麦面包、燕麦片及麸皮谷物）高。高升糖指数食品会迅速被消化及用作能量消耗，不能为儿童在进食午餐前提供持久的能量，因此进食后很快便会再次感到肚饿，并会很易疲倦。”

宜为孩子准备蛋白质丰富早餐

食物的选择对学童非常重要，故此陈沚婷建议家长和学生应考虑在家准备蛋白质丰富的早餐，例如水煮鸡蛋、豆腐及鸡丝等，而非选用加工食品。她并建议学童每天早餐进食最少一份奶类或代替品（如：一杯加钙豆奶）来补充钙质，以促进骨骼健康。