小朋友爱吃蛋糕 但有严重皮肤敏感要忍口 港妈为仔女自学健康小食

钟情于某种食物，但因为皮肤敏感而要戒口，是一件不容易的事。前日（１３日），有位妈妈在网上发文分享小朋友患有严重皮肤敏感，但是钟情于蛋糕、饼干，令妈妈决意为子女自制健康小食，为的就是想他们多尝各种味道。

皮肤敏感不能轻视，只要吃错食物随时引起过敏问题，例如泛红、痕痒等等情况。妈妈在煮食群组里“Chef Chu’s厨房零失败今晚煮好𩠌烘焙饮食放毒区”发文分享，小朋友患有严重皮肤敏感，但是钟情于蛋糕、饼干等食品。于是她就在小朋友升读小一时，为他们自制健康小食，逐步改良食谱，望他们能尝到各种味道，满足食欲。

妈妈更分享相关食谱及制法，大家不妨参考一下！她更提到以下是比较快及简单的食谱，较容易成功，至于焗的时间就要视乎每家庭的焗炉时间而调节。

网民大赞：世上只有妈妈好

不少网民眼见妈妈为仔女自制健康小食，但不时自学其他食谱，只望仔女多尝其他食物味道。他们大赞“世上只有妈妈好”、“辛苦妈妈了”、“你好叻，整到咁多野食”！

网民跟妈妈亦讨论敏感原因，有机会是对某些成份敏感，例如市面上食品大多加入防腐剂、膨胀剂之类。所以妈妈在制作食物过程中，大多都是选择原材料，不会购买已经加工、混在一起就完成的食谱，免得小朋友再次敏感。

网民亦提醒以下３大味精，包装食物有否E627、E631、E635，这三样称为海鲜素。很多食物也有，例如薯片、肠仔、公仔面、豉油、酱汁及汤等，避开这些元素就会好很多了。

不过妈妈表示已经做过食物测试、头发测试，但报告大多都是说甚么都不适合食。女儿敏感食物来源很特别，例如哈密瓜、提子、豆类、早餐麦片也不能吃。妈妈表示唯有逐样食物都慢慢尝试，剔除一些食物敏感源。因为生怕小朋友能吃的食物种类过少，难以平均地吸收各类营养，所以都要持续尝试。

软曲奇

材料：

牛油 115g
白砂糖 50g
黑糖 150g
蛋 1只
中筋粉 220g
盐 少许
梳打粉 3/4茶匙
朱古力 150g

制法：

1. 牛油先放置室温环境下，直至软身。
（手指按下去时，感觉软身便可）

2. 将牛油、白砂糖及黑糖拌均匀，然后放入一只鸡蛋再拌均匀。
（放黑糖的原因时，避免曲奇变得干身；以上材料拌匀后，会发现曲奇浆是较为湿润）

3. 然后再加入中筋粉、盐及梳打粉，再次拌至均匀。

4. 最后加入朱古力。
（建议选用粒状朱古力，即是烘焙店内购买的朱古力）

5. 全部材料加入后，就可以整作形状。
（可以用雪糕勺，令浆变成圆形形状，而且这功具有助每个曲奇份量、厚度相约，不用另外量度重量）

6. 同时，可以先预热焗热。
（如果焗炉较大，先预热180度）

7. 放入焗炉时，最重要是分开一段距离。因为焗曲奇时，曲奇浆会溶化少许，分开摆放有助避免跟邻近的曲奇浆黏著。

8. 入焗炉后两分钟后，利用匙羹将曲奇浆压平身些，就容易形成曲奇上的裂纹。

9. 入焗炉共12分钟后便可以出炉，放凉后即成。

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