超市新鲜菜被抢光　不挨贵菜用雪柜冰鲜食材　轻松煮6道家常菜

本港新冠肺炎疫情愈趋严重，由于菜源突然切断，全港菜档菜价狂飙，有的更加价超过80%，妈妈如不想挨贵菜，但又要尽量留在家中不敢带小朋友出外用餐，也可利用家中急冻食材，制作我们最怀念日本味道。随住近年日式超市开完一间又一间，要还原味道，可以在日式超市预先买定酱汁及调味料，配上冰箱常备食材，既方便又简单已经可以将日本风味呈现出来。
摄影：许珞珩

和风牛肉饭

牛肉饭最好味就是洋葱及肉汁，其实日式超市有不同品牌的牛肉饭汁选购，我今次选用的是其中一只，如果家中找不到现成的牛肉汁，也可以用味醂及鲣鱼汁代替。

按图即睇和风牛肉饭食谱：

北海道奶油温泉蛋意粉

虽然白汁意粉是西餐菜色，但由日本咖喱砖老牌子出品的日式奶油芝士白汁砖，配上日本温泉蛋，令原本无味的意粉及冰鲜食材变得更可口。想吃得更健康，可加入西兰花、洋葱、三色椒等蔬菜。

按图即睇北海道奶油温泉蛋意粉食谱：

亲子丼

亲子丼即是鸡蛋与鸡肉制作的盖饭，鸡肉代表父母，鸡蛋代表孩子，所以称为亲子丼。重点是洋葱、鸡蛋及鸡肉吸收了带有甜味的酱汁，拌饭吃一流。

按图即睇亲子丼食谱：

蟹籽沙律

关键是蟹籽，现在很多日式超市可以买得到，这也是非常适合亲子一齐制作的料理，让小朋友有机会拿著刀子切菜，每一个步骤小朋友都可以做得到，成品亦好味，令小朋友容易获得满足感，培养下厨兴趣。

按图即睇蟹籽沙律食谱：

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日本咖喱饭

日本妈妈煮咖喱都喜欢用咖喱砖，一般分大、中、小辣及甜味，儿子非常喜欢日本咖喱的甜味，我会加入苹果令甜味更清香，买时记得选“甘口”即没有辣味，无论是煮鸡牛猪海鲜素菜也可以，加秋葵吃更夹。

按图即睇日本咖喱饭食谱：

烧鲭鱼定食

烧鱼定食是常见又被营养师推荐的日本菜色之一，重点是面豉汤，只要在日式超级买定面豉酱与昆布，15分钟已可以煮好，可加入豆腐增加蛋白质，营养更丰富。

按图即睇烧鲭鱼定食食谱：

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