日本急冻蛋糕大热 家长应该点拣好?营养师:唔好畀小朋友咁食⋯

撰文: 邓焕仪
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近来日本超市有售的急冻甜点,例如卷蛋、千层蛋糕、苞芙等深受孩子喜爱。记者收集了各式甜点的营养资料,有营养师表示,这些甜点隐藏高糖及高脂危机,部分甚至含有酒精,绝非健康食物,提醒家长不能以糕点作孩子的正餐,选购时亦要多注意营养标签。
摄影:余嘉文

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流心、有馅更邪恶

记者在日本超市收集了26款日式急冻蛋糕,包括卷蛋、千层蛋糕、苞芙、朱古力挞、巴斯克芝士蛋糕等的营养资料。香港营养师学会(HKNS)认可营养师李杏榆表示,样本中的主要成分包括小麦(面粉)、鸡蛋、糖、油(菜油、植物油或牛油),以及澎涨剂、乳化剂、色素、防腐剂等食物添加剂。

她表示,样本中的热量全超过200卡路里(每100克),高热量之余,“一系高糖,一系高脂,一系两样都高”,部分样本的添加剂更是“水蛇春咁长”。李杏榆更指,部分款式添加了酒精成分。“(包装上)用嘅字眼会系‘wine’、‘liquor’,虽然可能喺煮嘅过程酒精会挥发咗,但小朋友系唔适合食任何添加咗酒精成分嘅食物。”她补充,若该甜点有朱古力馅、芝士馅、添加了新鲜忌廉,或有流心效果,热量会更高,可达300至400卡路里(每100克)。

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或影响正餐胃口 每次最多吃半件

李杏榆指,急冻甜点绝非有营养、健康的食物。“虽然佢哋讲到用咗鸡蛋、‘fresh cheese’、‘fresh milk’,但背后加咗好多糖分、脂肪”,提醒家长只可当作孩子的开心食物或派对小食,不能当成是正餐。“唔好带个千层蛋糕返学,就当系小息零食。”

“如果依赖佢当系一个正餐,就会摄取唔到正餐有嘅蛋白质、碳水化合物、纤维。小朋友食到好饱好滞,亦影响食正餐嘅胃口。正餐摄取量不足,会影响小朋友整个发展与成长。”

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比较热量 注意可可、酒精成分

李杏榆建议,家长选购时,可先比较热量(卡路里值)。以每100克计算,200多卡路里是可接受范围,每次最多让孩子吃半件(即约100多卡路里)。“300以上卡路里嘅话,就唔系好可取。”

假设两款甜点的热量同是200多卡路里,家长可再比较原材料及营养成分。她建议可留意是否含有饱和脂肪或反式脂肪。如是以酥皮制作的甜点,经烘焙后容易产生反式脂肪。其次是留意是否含酒精成分及可可成分。“3岁以下小朋友都唔建议俾佢食含朱古力或可可成分嘅食物,因为咖啡因会令小朋友有活跃情况,或影响晚上睡眠质素。”

另一方面,家长亦要留意糕点的添加剂含量及储存期限。“睇下会唔会加咗好多你唔识睇嘅添加剂,愈少添加成分就愈好。同埋可以睇销售期。一般糕点可以储存一至两星期,但如果系半年或以上,仲要摆室温,可想而知系有好多防腐成分。”

香港营养师学会(HKNS)认可营养师李杏榆(受访者提供)

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