外佣放姜入雪柜保存 雇主认为黑心必炒 教姐姐5个简易保存法
撰文： 王淑君
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家佣来自菲律宾或印尼，她们的饮食习惯和食材和本地不同，对本地食材的保存方法未必熟悉。近日有雇主网民在社交平台群组中表示，发现外佣把生姜放入雪柜，更流出汁液。雇主认为外雇“教极唔识”且用emoji暗示其黑心，必须解雇。其实生姜购入的份量难以一次过用完，雇主宜教姐姐一些简易的储存方法。
有雇主认为，生姜、蒜头这些调味佐料不宜放入雪柜，但是放在室温之下，保存期又短，很快就会发现生姜的切口变干，甚至长出绿芽，只好忍痛放入垃圾桶。有外佣把生姜放入雪柜，但被发现“出水”。事实上，把生姜放入雪柜保存会令姜味流失，影响口感，但对食用安全并无影响。
很多雇主都认为，外雇记性较差，很易“教极都唔记得”，建议给她们一些简易的方法，让她们更易记住。
按图看方法：
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网民担心生姜放入雪柜容易发霉，甚至产生“黄曲霉素”。根据食物安全中心网页，黄曲霉毒素一般出现在发霉的花生、坚果、五谷类、牛奶、粟米等及其副制品，理应与生姜无关。
雪柜非万能 部分食材放雪柜反而不能保鲜
在疫情期间，大家留家下厨的时间变多了，家中存放的食物也更多。对于需要放置一段时间的食品，大家很自然第一刻会想到的，就是放入雪柜！不过雪柜并非万能，有些食物放雪柜只会弄巧成拙，轻则影响口感，重则影响味道，不想浪费食物就要了解更多！
按图即睇13样避免放雪柜食物：
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按图即睇雪柜分层使用建议：
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点图即睇春分应注意之宜忌:
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