菠萝｜小朋友进食可减便秘、抗炎症 营养师建议2个食谱
撰文： 王淑君
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台湾金钻菠萝大量抵港，价钱不贵，味道甜美，令很多妈妈都买回家和小朋友一同分享。虽然名称叫“菠萝”，其实和香港市面常见的“菠萝”亦是同科，不过经台湾农民的改良，味道和样子略有不同，但对健康也是十分有益！
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香港营养师学会认可营养师黄莺表示，菠萝含有水溶性纤维、维他C 和丰富钾质，可以帮助小朋友防便秘、抗炎症、增强抵抗力和稳定血压等。惟菠萝含有菠萝蛋白酶，会令人的舌头感到刺痛，如果小朋友对此蛋白酶敏感，则不宜食用。
另外，很多妈妈都喜欢把菠萝或菠萝加入菜式，让小朋友多吃水果，也能令菜式更添香甜的滋味。黄莺指，热食菠萝会令当中的菠蔺蛋白酶减低活性，令人的舌头不会感到刺痛。以下介绍两个菠萝食谱，小朋友今晚就有好𩠌食了！
一、菠萝炒肉片
做法：用菠萝汁腌制肉片后再炒，肉片会更加滑嫩，而且这道菜式味道酸甜，果香四溢，容易受小朋友喜爱。
二、虾仁菠萝炒饭
做法：菠萝搭配肉类，再配以米饭，能令这道菜式的营养更加均衡，而且菠萝味道酸甜开胃，可以吸引小朋友食用。亦可以借此摄取部分膳食纤维。
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