【复课】 营养师推介学童早餐　可吃1种食物增加专注力与安睡

自从6月停课加上暑假，小朋友还有一星期多就要重返校园，久别的上学日子即将来临，要小朋友要重新适应安坐座位专心学习，家长可从孩子饮食方面入手，准备含有丰富营养的食物，注册营养师吕家蕙(Carrie)建议小朋友进食以下4款食物，有效提升小朋友专注力及集中力，同时亦可安睡，早上起床精神奕奕返学。

选对早餐助学习

美国School Breakfast Programme研究指出，早餐或有助提升学生专注力、记忆力和帮助学习，吕家蕙表示如果不吃早餐、或肚饿有机会影响学习能力，她建议说：“进食早餐的儿童较没有进食早餐习惯的儿童更容易摄取足够营养素，例如维他命A、维他命C、钙质和磷质，这些营养素对儿童的身体发展和健康都重要，同时亦帮助体重控制。”

点图即睇营养师推介提升专注力及有助安睡食物

吕家蕙建议早餐可以包含以下元素：“复合性碳水化合物较精制碳水化合物有更丰富维他命和矿物质，而且通常有比较多膳食纤维，帮助稳定血糖水平，让能量稳定地供应给大脑使用。例如：燕麦、全麦包、全麦饼干，但同时亦要留意脂肪含量。”

提升专注力的食物

另外，可在早餐加入并提升专注力的食物是低脂蛋白质。“蛋白质除了促进身体生长发育外，还能延长饱腹感，减少小朋友因为肚饿而分心的情况。我们可以选择例如瘦肉类、豆类、鸡蛋、海鲜等食物。”

如果想令早餐更丰富和多元化，吕家蕙建议可加奶类有丰富钙质，支持小朋友骨骼生长。“水果含有丰富膳食纤维、维他命和抗氧化营养素，五颜六色，令早餐更吸引。家长可以制作牛奶鸡蛋麦皮配蓝莓、吞拿鱼全麦包三文治（低脂沙律酱）配加钙豆奶、三文鱼、鲭鱼、黄花鱼丰富奥米加三脂肪酸(Omega-3)-是一种多元不饱和脂肪，也是对小朋友脑部健康发展有帮助。建议每星期进食大约2次含丰富奥米加三脂肪酸的鱼类。”

三大元素助安眠

除了制作营养的早餐之外，小朋友的睡眠质素也十分重要，吕家蕙建议家长要帮助安眠，需要三大元素，她说:“复合性碳水化合物、色胺酸和维他命 B 6 。这三个元素组合起来可以刺激身体制造帮助入眠的褪黑色素。睡前可吃小食例如全麦饼干，但留意选择低脂，少添加糖和盐的产品，而复合性碳水化合物还有燕麦、全麦包、牛奶。丰富色胺酸和钙质，帮助肌肉和神经放松，可以考虑翻热饮品，也有助放松呼吸，睡得更好。”

而其他丰富色胺酸的食物来源有火鸡肉、鸡肉及香蕉等，含有丰富维他命 B 6 ，有助提升正面情绪，帮助减压，更容易入睡。“家长可以制作火鸡肉全麦面包三文治，家长可留意睡前8 小时尽量减少进食含有咖啡因的食物 饮品，以免影响睡眠。咖啡因有兴奋剂作用。”

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