【氣炸食譜】團年飯宴客不失禮　9歲小廚神教煮黃金炸蟹鉗

气炸锅绝对是近年妈妈的新宠，煮食方便又快捷，自3岁起已喜欢看著妈妈下厨的Jonathan，在半年前接触到气炸锅，开始钻研更多刁钻食谱，妈妈Kanris于是把儿子入厨拍成片放上社交平台，结果吸引大量支持者追看。
椒盐鸡软骨、炸鱿鱼须、芝士麻糬波波等都难不到Jonathan，他成功将气炸锅的功能快、简单、美味发挥出来。在农历新年来临之前，Jonathan特别为我们示范“黄金炸蟹钳”，让大家可以在团年饭或过年时大宴亲朋，够大方又体面。
摄影：龚嘉盛
摄录：岑卓熹、吕志豪
剪接：吕志豪

因氣炸鍋而開始下廚

今年九歲的Jonathan跟一般小學生一樣喜歡踢足球、溜冰、做運動，但喜歡煮食物就跟其他小朋友有點不同，媽媽Kanris說：「他在三、四歲時因為不夠高，會叫外傭抱着他進廚房看我炒菜，那時我知道他是有興趣，不過真的親手下廚就是近半年的事，因為買了一個氣炸鍋，讓他試捲一些金菇牛肉卷，做一些釀雞翼，由他負責放一些食材進鍋，漸漸發現他興趣愈來愈大。」難道是Jonathan遺傳了Kanris廚藝的天份？「我是一位全職媽媽，但做女孩時完全不懂得煮食，到現在也可以說是每一種也嘗試過，絕對不是厲害，但既然要煮給小朋友吃，漸漸也變得喜歡煮食。」

最高紀錄製作80隻雞翼

Jonathan坦言每次看到家人吃自己煮出來的食物都會很有滿足感，最難忘是與媽媽一起製作80隻單骨雞翼給全班同學開派對，他說：「因為Party在早上十時，我要上學，所以早一晚我負責醃雞翼，做了80隻單骨雞翼，全班有三十多人，有同學一人吃了8隻，他還吃得很高興，我看到也很開心。」

黃金炸蟹鉗製作技巧

Jonathan與媽媽特別為我們首次製作黃金炸蟹鉗，因為臨近新年，這款菜色既好意頭又大方，宴客一流，而Jonathan表示這次是挑戰，特別是用蝦膠包著蟹鉗時，蝦膠很易散開，但製成後非常香口美味，跟酒家吃到的十分相似。

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