【亲子乐厨】夏日消暑开胃炒饭　三色椒蕃茄宝盒

天气闷热得很，除了吃冰凉的甜品消暑外，想小朋友食得健康又开胃，当然就是煮一些酸甜的食品。今次示范的三色椒蕃茄宝盒，就是以蔬菜为主要食材，三色椒及蕃茄色彩鲜艳之余，可口又有益，有助增加小朋友对进食的兴趣。

摄影：李孙彤

三色椒蕃茄宝盒

小朋友大都不喜欢吃蔬菜，特别是三色椒，令妈妈相当头痛，今次这个三色椒蕃茄炒饭，以蕃茄为主要素材，酸酸甜甜可增加食欲外，再加上三色椒点缀，卖相变得更为吸引。以油烹调后的蕃茄，有肪提升身体吸收维他命C的能力。用蕃茄为盛载三色椒及红米饭的器皿，对小朋友来说多了一份新鲜感，亦可令他们尝试吃不同的蔬菜。