“大暑”又逢“三伏天” 中医教养生方法驱走暑气｜谢嘉雯中医师
今日（23日）正值“三伏天”的“中伏”前后，高温闷热，雨水又多。暑湿之邪容易乘虚而入，令人耗气伤津，特别是老人、小孩和体弱者。因此大暑养生，要防暑热、除湿气、养脾胃、生津液。【编按：作者为谢嘉雯中医师】
以下食疗有助改善暑湿引起的心烦气躁、身体倦怠及食欲不振等症状。
清热除烦－白菜排骨汤
材料：排骨半斤、白菜一斤、蜜枣2粒。制法：以上材料洗净，一起熬煮2小时。功效：白菜性味甘、平；有清热除烦、通利肠胃、利尿的作用，此汤可以用来消暑解热。
清甜可口－丝瓜炒滑蛋
材料：丝瓜半条、鸡蛋2、3只、水或鲜奶、生粉、盐少许。
制法：1. 打散鸡蛋，以1:1加水或奶，可加适量油，令口感更滑，以慢火炒至8、9成熟，盛出放碗中备用。2. 丝瓜切断头尾后、削皮、切片，以适量油快炒丝瓜，然后加水煨煮，待煮出丝瓜甜味后，加盐少许。3. 丝瓜烹煮时会出水，可以生粉加水勾芡，令丝瓜汁更浓稠。4. 然后倒进炒好的滑蛋，与丝瓜伴匀即可上碟。
功效：丝瓜性味甘、凉，味道清甜，有清热消暑、化痰、止咳平喘、通络之效。
美白醒胃－凉拌蕃茄
材料：新鲜蕃茄3-4个、砂糖适量。材料：此为零难度制作的消暑凉菜，将蕃茄洗净切粒，洒上砂糖伴匀，待砂糖稍稍溶化，便可食用。功效：蕃茄性味甘、酸，醒胃生津。生蕃茄比熟蕃茄蕴含更丰富的维他命C，除了能增强免疫力，更可加快日晒后肌肤的修复，有助美白。注意：生番茄会与胃酸发生反应，空腹食用容易引起胃胀不适。 因此作为开胃菜，建议还需伴随其他菜肴一起享用。
健脾祛湿－冬瓜苡仁粥
材料：冬瓜适量、白米100克、熟薏苡仁30克。制法：白米、熟薏苡仁熬煮至半熟时，加入冬瓜（先去核削皮及切粒），再一起煮至冬瓜微烂便可，放凉后食用。功效：明代医家李时珍认为喝粥能生胃津，补虚损。“大暑”时节天气闷热，胃口欠佳，可藉粥疗健脾益气。冬瓜性味甘、淡、凉，能清热利水、生津解毒，配上健脾渗湿的熟薏苡仁，加强袪湿消暑之效。
清心透凉－苦瓜蜂蜜饮
材料： 苦瓜、蜂蜜制法： 新鲜苦瓜榨汁，然后加进蜂蜜调味即可。苦瓜： 瓜如其名，味苦入心经，可降泄心火，改善暑热引起的心烦气燥感。 加入蜂蜜,除了调和苦瓜的苦味外； 蜂蜜味甘补脾，亦可避免苦味过重，伤及脾胃。
消暑最强－海带绿豆沙
材料： 绿豆200克，海带、冰糖适量。制法： 海带洗净后切成0.3至0.5厘米阔的条带状，与绿豆一起熬煮至绿豆成爆米花样，加入冰糖调味便可。功效：古时没有空调，古人就以喝绿豆汤来消暑，可见绿豆是身体的天然散热器。绿豆性味甘、凉，除消暑利水外，其清热解毒的作用，更可加快消除湿热引起的暗疮和口腔溃疡。海带咸、寒，除加强清热袪湿的功效，更能提升口感。
袪湿神器 －拔火罐
拔火罐可以散寒祛湿，并有疏通经络、泻热之效，可以消除因湿困引起的倦怠,对于暑热天时乘凉饮冷的胃肠不适，如腹泻也有治疗作用。但是并非所有人适合拔火罐； 如孕妇、气血虚弱、血液功能障碍者均应禁用或慎用拔罐。如有疑问,宜咨询注册中医师。
夏日消暑，亦要注意保护体内阳气，饮食有度。因为天气炎热，毛孔常处于张开状态以排汗，如过份贪凉饮冷，易受外邪侵袭，生出病来。 同时，亦要注意避免在高温下外出和运动，并要时时补充水份，以防中暑。
注：以上食疗只供参考，各人体质不同，服用前宜咨询注册中医师或家庭医生。
谢嘉雯中医师
两孩之母的中医妈妈。深信中医之博大精深，除治病外，更关乎一种生活态度。
个人博客： http://cmptse.blogspot.hk/