湿疹与世纪大毒物“糖”│ Echomama
近日湿疹问题广为社会关注，患有湿疹的小朋友很需要家长额外的关心与照顾，Echomama与女儿共同对抗湿疹多年，她认为“糖”是对抗湿疹必先要处理的大魔头！【编按：作者为 Echomama】
如果问，这个世纪对人的身体最毒的食物是什么，我会答：白糖！
经过四年多以来的观察观察再观察！我可以肯定，白糖绝对是引发女儿湿疹的最大毒物。
很多人都知道白糖是精制食物，它来自甘蔗，经过纯化，过滤，浓缩，炼煮等繁复的加工工序后变成我们见到的白沙糖。精制后，甘蔗原本的营养如矿物质、蛋白质等都会流失。而且会在精炼的过程中使用很多纯化剂，例如二氧化硫、石灰乳、二氧化碳等等。
近年致力推广食疗的美国著名执业家庭医师Dr Hyman曾指出，湿疹是身体里面发炎的表征，解决方法是找出里面的问题及减少发炎。如何减少发炎？就是减少进食引致身体发炎的食物，而糖就是其中一样最常见的。（关于致炎食物，以后的文章再详谈。）
去年我到美国拜访一位自然疗法医师，她千叮万嘱我不要让女儿吃糖，因为糖会引致肠漏 (leaky gut)。健康的肠壁里每个细胞紧密相连，但肠漏病人的肠壁细胞之间会有间缝，就是肠漏。细菌或致敏原会穿过肠壁细胞进入血液，免疫系统过度反应，从而诱发湿疹。
美国回港后我留心观察女儿，每当连续多日进食含精制糖的食品或饮品后，湿疹必定会在一两星期内爆发。
这时我才如梦初醒，女儿五个月大的时候湿疹最严重，我曾经在一个关注食物与健康的儿科医生指导下，戒食多种常见的致敏食物。女儿一直以全人奶喂哺，我戒食后，她有好几个星期湿疹没有复发过。直至有一次我吃了爆谷，女儿湿疹一发不可收拾。
当时的我并未对湿疹有太多认知，眼见努力戒食也不能控制湿疹，真的倍感绝望！往后几年来我逐渐认识精制糖的坏处，终于抽出当日的元凶﹕爆谷上的焦“糖”！
其实作为全职妈妈，这几年来女儿放进嘴巴的食物八成都来自我手，家里从来不使用精制糖，不买含糖的包装食品和饮品。但这个大毒物无孔不入，制造商把糖掺进不同的加工食品中，又或者改以不同的名目，让我们不知不觉吃进很多精制过的糖。
虽然明知糖不好，不该吃，但要让小孩 (大人亦然) 不吃甜食，不吃零食，真是天荒夜谭。我的策略是，利用天然食材做出美味零食，满足了女儿的需求，便可大大减少外求。往后我会遂一分享食谱，希望能引发大家自制天然健康食物的灵感！
80后妈妈，爱发掘问题寻找真相。因女儿初生便患上严重湿疹而退下八年传媒工作，当上全职妈妈。凭着记者的拼搏精神、敏捷反应、深入的观力和创造力，新手妈妈顺利转型，且每天乐在其中。
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