【早餐调查】4成港人非每天吃早餐　教授：空肚难集中影响学习

早餐经常被称为一天当中最重要的一餐，但因生活繁忙，现代人往往最忽视的就是吃早餐。有调查指，4成受访港人非每天吃早餐，最大原因是“没有时间”。但学者指，不吃早餐会增加患上糖尿病、心脏病、高血脂、胃癌等疾病风险，会影响工作和学习。建议港人多预留时间在家吃早餐，更指儿童处于成长期，特别需要吸收蛋白质。

营养品公司康宝莱今年2月在亚太区11个国家及地区，包括日本、韩国、香港、马来西亚、台湾等，对5500人进行“早餐态度及习惯”问卷调查，当中500名为港人。结果发现只有6成港人会每天吃早餐，为亚太区排名尾四。

不吃早餐影响孩子学习与成长

香港中文大学生命科学学院教授陈振宇指，不少研究已指出不进食早餐会增加患上糖尿病、心脏病、高血脂、胃癌等疾病风险。更有研究指孩子不吃早餐的话，会增加超重和肥胖的风险，亦会有较大机会患上头疼症。长远来说，会令身材矮小、注意力无法集中、容易发脾气、四肢无力等，影响学习和成长。

切勿忽略蛋白质的重要性另仅有21%受访港人的早餐含蛋白质，与澳大利亚同排亚太区最尾；只有38%香港受访者知道“蛋白质是构成均衡早餐重要元素”，是亚太区中最低。陈教授表示，我们起床后身体的代谢率会提高，特别需要补充蛋白质；而孩子白天活动需要用到全身肌肉，更加需要吸收足够蛋白质。

尽量花15分钟在家吃早餐

调查中，有超过一半港人指“没有时间”是不吃早餐的原因，只有55%在家吃早餐，20%及19%人在工作时及上班途中进食早餐。陈教授指，港人或因上课上班赶时间而选择吃快餐，但一般快餐含高热量及脂肪，建议每日提早15分钟起床在家准备早餐，而一份营养均衡的早餐成分含量应为碳水化合物占40%，蛋白质占30%，脂肪占30%，及膳食纤维9克。碳水化合物可选两片面包；蛋白质食物可选牛奶、豆浆等；维他命、纤维及矿物质则可以选择一个苹果和少许蔬菜。陈教授更指儿童处于生长期，因此早餐需要更多蛋白质、维他命及矿物质。

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