【街市寻宝3】“血管清道夫”黑木耳钙铁丰富　适合一家大人食用

撰文： 李欣愉
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家中成员总有不同的身体状态，例如老人家有三高、小孩挑食不爱吃菜，又需要丰富营养帮助成长，做饭时想配合各家人的健康需要，难度要准备满桌食物吗？认可营养师吴耀芬（Kathy）指黑木耳既可降血压和降血脂，又有丰富的铁和钙，可说是一个菜式便能满足老少需求。

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材料：  
黑木耳 1碗
雪白菇 1/2碗
灵芝菇 1/2碗
冬菇 5颗
金菇 半包
调味料：  
黑醋 1汤匙
蚝油 1茶匙
姜 1小片（切丝）
油 1-2茶匙

做法：
1. 先将雪白菇、灵芝菇和金菇的根部切除，用干纸巾清洁干净，撕开待用；
2. 己浸水的黑木耳洗净切小片；
3. 冬菇浸水变软后切小块；
4. 烧热易洁镬，加入油和姜丝，然后放入黑木耳炒香；
5. 放入杂菇，并加入黑醋及蚝油，稍收汁，即成。