【快高长大】要增高　你补对了吗？营养师：关键营养是……

想孩子长高，大家不禁会想：因为是骨骼成长，所以要补钙了。虽然促进骨骼发育，能快长高大，但其实关键营养是蛋白质。因此为何大家想增高时便喝牛奶，但喝植物奶的作用大吗？我们邀请了VNS营养健康中心首席注册营养师詹兆洲解答。

１杯牛奶的钙等于４碗西兰花

影响身高的因素众多，先天因素改不了，也只好透过后天的努力，如生活习惯、运动、饮食等方面着手。营养师表示，在食物金字塔中，奶类制品是一种独立的食物种类，以强调其重要性。牛奶是其中一种蕴含多种重要营养素的食物：

牛奶中的蛋白质比起肉类、鱼类或蔬果等固体食物更容易被身体吸收，有助细胞及肌肉发展，维持体魄强健，包括钙和磷有助强化骨骼及牙齿、 维他命D可以帮助身体更易吸收钙质、维他命Ａ有助维持视力等。虽然蛋白质、钙同维他命D等营养可以从其他食物当中吸收，但牛奶及其他奶类制品的营养丰富，同时是最丰富的钙质来源。例如１杯牛奶的钙质已等于４碗西兰花的钙质含量；1杯牛奶的维他命D等于3只蛋黄。

儿童及青年阶段为形成骨质密度的黄金时期，因此应由孩子年幼时培养均衡饮食习惯，确保摄取足够的钙质和维他命D，配合恒常运动及适量阳光，有助于骨质生长，降低中年以后出现骨质疏松的机会。

饮牛奶会快高些？

他亦指出一个在加拿大多伦多St. Michael's Hospital的学者，曾研究了超过5,000名2至6岁儿童，当中92％每日都喝牛奶，13％会喝非牛奶（如来自其他动物的奶或植物奶），结果发现，每日喝牛奶的儿童，身高较同龄儿童的平均水平高0.2厘米，而每日喝一杯非牛奶的儿童，则会较平均身高矮0.4厘米，如两种奶都喝，亦会较平均身高矮一些。负责研究的学者认为，牛奶能为儿童提供重要营养元素：每日喝2杯牛奶，可为一个３岁的儿童提供16克蛋白质，即一日的建议摄取量；但每日2杯杏仁奶只有4克蛋白质，即只有一日建议摄取量的25%。

植物奶的蛋白质含量是……

营养师表示，牛奶中的蛋白质比肉类、鱼类及蔬果等食物来源更容易被身体吸收；在众多植物奶之中，除了由黄豆制作的豆奶所含的蛋白质胺基酸种类最多，最接近牛奶外，其他植物奶的蛋白质皆不多，其中米奶的蛋白质近乎零；植物性蛋白质不如动物性蛋白质般容易被人体吸收，故此植物奶并非摄取蛋白质的理想选择。