儿童饮食｜两大营养助提升专注及记忆力 营养师推介“这些”小食

踏入9月，学生们又马上要开始新学年，为读书考试而努力，经过暑假长时间的玩乐，孩子需要重新适应上学的步伐，以下来跟大家分享有助提升孩子专注力的营养素及食物，让各位家长在多方面支援孩子的成长。
本文作者：吴潇娜(Lillian)

首先，足够的碳水化合物可为脑部供应能量及增加血清素分泌，选择高纤的碳水化合物如全麦类和根茎类五谷食物较能稳定血糖，因为消化速度比精制糖慢，可避免孩子的血糖水平在餐后快速上升，减低出现饭后疲倦的感觉。

高纤的碳水化合物食物来源包括糙米、红米、全麦面包、全麦面条、燕麦、番薯、南瓜等。

另外，优质的蛋白质能增加饱足感，同时含有色氨酸，有助身体制造血清素及多巴胺，令情绪稳定，令孩子更容集中精神和放松心情。同时，蛋白质也是构成大脑神经系统连接的重要元素。

优质的蛋白质食物来源包括牛奶、鸡蛋、新鲜肉类如鸡肉、猪肉、牛肉等。而进食豆类、大豆制品如豆腐，未能提供完整的氨基酸，建议大家多提供不同类型的豆类，如腰豆、鹰咀豆、黄豆、黑豆等来补充。

大家常听的奥米加3脂肪酸，有助维持神经系统及脑部发育的健康，亦有助增强记忆力和集中力。另外，这种不饱和脂肪酸也能抑制压力荷尔蒙及增加血清素的分泌，有助孩子舒缓过度紧张的情绪。食物来源包括深海鱼如三文鱼、吞拿鱼和沙甸鱼、坚果如杏仁、合桃等。

五款优质蛋白质小食 助提升孩子专注力

家长可以为孩子准备高纤、低脂及优质蛋白质的小食，在小息期间补充能量和以上营养素。
1. 新鲜水果如香蕉、提子、蓝莓、草莓、李子
2. 全麦面包、提子麦包、粟米、栗子
3. 烚鸡蛋
4. 无盐焗果仁
5. 低脂芝士粒、低脂或脱脂奶