日本便利店为何停售“关东煮” 店长自白：工序烦过“凑细路”
大家对于日本冬日的印象是什么？要食堂君说：大概就是缩在厚厚的大衣里走进便利店，出来时双手捧一杯关东煮，喝一口汤再深深叹一口气，让寒意随着呼出的水汽氤氲飘散。有关东煮的陪伴再寒冷的冬天也让人感觉暖，但“食堂君”竟然听说日本的便利店即将失去关东煮了？
事情的发展是这样的。Ann news报道日本全家便利店将于明年1月撤除店煮关东煮，改为袋装微波关东煮。日本7-11某些分店也发表了客户声明：感谢您平日的照顾，因销售浪费关东煮令人痛心，本店本年度开始停止关东煮的销售。
什么？关东煮竟然还会有卖不掉浪费的道理？在食堂君的印象里，一到冬天便利店的关东煮都是供不应求的呀！既然卖不完，那少放一点食材不就好了？可是在日本便利店不把关东煮的盒子放满，品相不好就容易卖不出去。可把盒子放满了又容易卖不完，卖不完损失都算店长的，店长真是左右为难啊！
除了浪费之外，日本的店煮关东煮所需的人力成本太大。关东煮里的食材种类繁多萝卜、福袋、北极翅……每一样的烹饪时间不同。例如鸡蛋最多能煮16个小时、竹轮最多能煮9个小时。一大盒关东煮里面有的6小时换一次、有的9小时换一次、有的16小时换一次……
光是看着就感觉头痛！不仅要不定时的翻动、浇汁，甚至连打包的程序都十分麻烦要先和客人确认，把食材一样一样报给客人听，盖上盖子后还要贴上两边的贴纸防止倒出来。
怪不得说“每天看管这些关东煮就跟照顾小孩一样麻烦”，店员只有一两个，每天又不是只看管关东煮，还有长长的排队队伍等著付账呢！哪能顾得上那么多！
很多日本便利店都有卖关东煮 但处理工序却出乎意料的繁复（点图放大浏览）↓↓↓
改为袋装微波的关东煮之后或许对便利店来说是方便了，但是失去了灵魂！买了袋装关东煮，店员会帮你把关东煮倒进塑料碗里然后用微波炉加热。微波炉出来的速食关东煮口感怎么可能比得上煮得热气腾腾的关东煮？一袋有8个口味萝卜、鸡蛋、甜不辣、竹轮海带、魔芋、油豆腐、魔芋丝，售价倒是比店煮的便宜了。
但对食堂君来说最大的问题是，再也不能挑自己喜欢的食材了！也不能决定数量。对于偏食的同学来说不就注定要浪费几样不喜欢吃的食材了嘛？
纵使对袋装关东煮有再多不满，但这也是便利店店长被逼无奈下的选择。日本三大便利店将逐渐失去店煮关东煮已经成为定局。寒冷的冬夜，便利店里一杯热腾腾的关东煮总能瞬间给人温暖，不知道以后隔着冰冷的塑胶袋还能给人带来温暖的感觉嘛？
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