SEVVA结业｜本地望族之后　郭志怡看尽都会繁华　勉港人争番口气

位于中环太子大厦顶层高阶餐厅及酒吧SEVVA，由名人郭志怡（Bonnae Gokson）于2008年创立，将于今年5月租约期满后结束营业。SEVVA是本地具标志性的传奇，座落中环核心金融地带，代表着昔日盛世，是港人一个重要回忆载体。据悉，不少银行家完成“大刁”后，都会选择在此处庆祝。随着SEVVA步向历史，一个纸醉金迷的美好时代，亦仿佛落幕。

中环今夜灯光犹在，但物是人非。经营这个梦幻“空中楼阁”16载的Bonnae，当然感受良多。“旧时香港好灿烂，但依家就算新年灯饰，全部都暗晒。啲人上晒去深圳食饭、去广州食饭，我唔钟意见到香港咁！”分秒正在倒数，她对自己所创建的一切恋恋不舍，但坚信已是值得︰“哪怕只系一分钟或者两秒钟，当你畀到人一点点快乐，已经系好幸福。”

郭志怡是香港传统名门望族郭沛勋家族第四代，“永安百货”的后人兼Joyce Boutique创办人郭志清胞妹。人称“小姐”的Bonnae，初踏入社会，曾在姊姊旗下Joyce担任买手，又在中环嘉轩广场的旗舰店The Galleria JOYCE，开过JOYCE Café。

她一世人只打过一份工，就是大名鼎鼎的Chanel亚太区形象总监，惟之后因为过于忙碌，身体响起警号，辗转在2008金融海啸期间，艺高人胆大，转战高阶餐饮界，在中环太子大厦，创办现时的SEVVA，一炮而红。

投标竞争进退两难　无奈说再见

她指，今次餐厅结业，并不是出于自愿、亦非生意不好，而是业主易了手。新人上场，邀请了约10个财团投标竞争，同时要求餐厅要有新的概念。但SEVVA于2019年，才花了8位数字重新装修，新业主要求对SEVVA而言，进退两难。最终，业主挑选了另一法国财团作新租客，并要求SEVVA于今年5月租约期满前迁出。

“我好唔舍得，讲唔舍得，我系好唔舍得。而唔舍得呢个字，系好重。”Bonnae扁扁嘴，续说：“当然系可惜。So what else can I say？Nothing。又唔系我要嘅，咁可以点呢？But I just hope everybody can keep better memories（但我希望每个人可以留住最好的回忆）。”她带点无奈道，“人生总要讲再见，无论是同朋友、或者系家人，总有一声再见。”而她说，正在经历这一切。

时光一面推进，另一面正是在制造回忆。而说到她很不舍的，还有一班视若家人的员工。“有时我会闹佢哋，你哋点点点，第时无我闹你哋，你哋就会挂住我。”状作生气，但她的样子、语气实则有浓浓的留恋。而一群疼钖她的“老臣子”拿她没辙，只能回以苦口苦面的表情，难过对她说：“小姐，我已经唔舍得你。”

“旧时香港好灿烂”

而对于很多人而言，SEVVA位于中环核心地带，是香港一个重要回忆载体，毕竟它代表了香港的一段盛世。它开业于08年金融海啸的香港经济低谷，亦见证过恒指一口气冲上三万点，经历过2019社运与疫情夹击，亦感受到近年港人消费降级。昔日的“东方之珠”，现正面对很大经济挑战，而SEVVA的曲终人散，亦如同一个美好时代将要结束。

Bonnae自言，自己其实很喜欢香港，“因为我喺香港长大，我系香港人，我好想见到香港好。旧时香港好灿烂，但依家就算新年啲灯饰，全部都暗晒，仲讲咩东方之珠？啲人上晒去深圳食饭、去广州食饭。我唔钟意见到香港咁，香港人要争番一口气！”

她称，现时香港竞争力仍有进步空间，可以“打返场好波”。“我成日解释畀啲员工听，Together we stand、Divided we fall（团结让我们屹立，分化将必失败）。香港有好多人，但我未见有咁做到。”

租金成本高　扼杀创意产业

“打返场好波”靠人，也靠大环境。即然贵如豪门千金的她，亦抱怨在香港做生意，租金实在太过高昂。“租金成本实在太高，扼杀咗好多创意产业。好多人话，业主收租无风险，但交租做生意嘅人有（风险），我都希望租金可以低返啲，大家做生意可以易啲。”

诚然，由宣布SEVVA即将结业至今，不少人均深表惋惜，回响之大，令Bonnae亦大感惊讶。“我唔知道原来SEVVA喺香港，原来代表咁多嘢。呢个故事话我知，应该要感恩。我相信呢16年，给予咗好多人快乐，哪怕只系一分钟或者两秒钟，当你畀到人一点点快乐，已经系好幸福。”SEVVA一名源自于梵语Seva，意即无私奉献，此刻Bonnae的感受，与其开业初衷亦始终如一。

问及是次结业后，会否另起炉灶？她想了一想，这样回答。“我要开一间舖，唔系一朝一夕嘅事，系要好多年功力。所有嘢都系一个个Layer摆入去，唔系咁易话转就转。”但Bonnae强调，自己很喜欢工作，所以会珍惜和大家一起的仅有的时光。至于未来，相信就要就留待未来去解答。