【专访】初创DayDayCook乘风破浪　朱嘉盈：逆境时更要发挥创意

入厨除了是一种爱好，亦可以是一门“大茶饭”。曾任职银行证劵部主管的朱嘉盈（Norma），“出得厅堂”同时“入得厨房”，早年毅然放弃高薪厚职，兴趣先行，创办烹饪平台DaydayCook，近年更由内容制作踩入电商界，以直播带货等形式拓展内地市场，取得阿里巴巴基金、K11等逾7,000万美元（约5.4亿港元）融资，成为瞩目的本地初创代表。

一切听落顺利，但过程百味纷陈，一份信念，加一点创意，还得多谢一个人。

访问期间，Norma即席炮制一道蕃茄牛肉，这道简易的家常小菜，自然难不倒这位“美女厨神”，她每星期会在社交平台分享下厨心得，笑言“成日被人话我教的菜太易煮”，又透露把公司名字取为日日煮，希望鼓励年青人将烹饪变成生活的一部分，做到“日日都煮”，她笑称，“不过现在太忙，（自己）尽量都周周煮！”

真实有个性的影片更吸眼球

朱嘉盈从喜爱煮食，八年前源于一个单纯的想法，便萌生创业念头。“当时我想上网找食谱，特别是以短片形式的家常小菜，但找不到容易学习又吸引的内容，于是便将自己的食谱放到网上与人分享。”后来，她索性辞去银行职务，专心营运DayDayCook，多年拍摄逾万条影片，与观众分享煮食心得及乐趣。

互联网上搜寻烹饪短片，数量之多令人眼花缭乱，反而增加选择困难。Norma认为，现时制作内容必须个性化，“以前拍一条片，会希望全世界都喜欢看，但现时年轻人愈来愈有个性，有人喜欢素食，有人喜欢健身，要针对每一个目标群众拍片，才能迎合他们的喜好。”她又指，内容种类必须多元化，不断以新内容刺激观众兴趣，例如构思各个场景需要的食谱，包括办公室、露营地等。

Norma从前较重视影片质素，整个流程由构思食谱、准备、拍摄、剪接，到后期制作须花费不少人力物力，随著社交媒体兴起，她可以轻易一个人自编、自导、自演及自剪，“年轻人最喜欢真实感，简单又真实分享的内容愈来愈好看，例如我会在影片上思考煮什么菜给老公吃、为什么想煮这道菜等，这种内容有时候比专业制作的更吸引。”

老公是教练 也是最大支持者

作为成功的初创企业老板，Norma亦曾经历不少挫败，经常“周围飞”出差，与家人聚少离多，但庆幸丈夫Sam为最坚实的后盾。“只要得到需要的支持，即使相处时间少，亦不会感到孤独，当我遇到困难、很有压力的时候，就会打给老公。”她形容丈夫像一位教练，清楚了解她的性格及想法，总能够助她调整心理状态，迎接更多新挑战。

Norma直言，老公是她创业以来最大的支持者，亦是DayDayCook的头号粉丝。“佢由以前唔识煮野食，到睇我拍嘅片学识烹饪，每次当我返香港，佢都会煮饭畀我食，仲会用Instagram记低每一道菜，过程好特别。”

困难时创业家更要发挥创意

创业路从来不易，目前经济环境转差，本地失业率高企，创业念头更见奢侈。作为过来人，Norma近月创立“港创人”平台鼓励更多年青人创业，并认为在困难时刻，创业家更应该激发创意，寻找更大空间建立事业。上月港区国安法通过，又会否令初创融资较难？她指未留意到法例影响投资者信心，认为在社会愈发稳定之下，公司可照常运作属好事。

她建议初创企业家须有正面思想、不断学习的心态，以及保持初心。她形容，正面思想看似简单，但却不是每个人都拥有的特质，须提升自己的思维方式，才能有效带领团队。不断学习也十分重要，她举例当年进军内地，纵使不熟悉市场运作，面对是陌生及困难的处境，仍可循学习心态克服困难，同时必须坚持信念，将一件事情做到成功为止，不能轻易言败。