疫市突围｜DayDayCook朱嘉盈“煮”出亿元商机　瞄准直播电商热潮

疫情期间人人变大厨，回家“煮返两味”，让家人朋友大快朵颐，近成一种“新常态”。本地初创烹饪平台DayDayCook（日日煮）创办人朱嘉盈（Norma）接受专访时透露，疫情爆发之初，虽然烹饪影片浏览量以倍数急升，但线下业务一度归零，令她经历创业以来最难熬的时光，“内地业务处于停顿状态，﹙当时﹚好心急希望公司如常营运！”

回想3月疫情最严峻时，线下烹饪班无法如常进行，由于员工在家工作，烹饪影片制作亦受阻，于是她决定只身飞到上海总部，用一个月时间与团队合力解决难关，把握疫情衍生的“宅经济”机遇，推出新产品及新内容突围，“要令客人任何时间在家下厨，依然觉得很简单、很方便。”

“我自少就喜欢下厨。”Norma将牛肉放进平底镬，慢火煎香，刹那间厨房香气扑鼻，在旁记者不禁饥肠辘辘。不消一会，这道蕃茄牛肉已上桌，她轻尝一口，盛载的是从小与父亲一起下厨的亲切味道，也记载着创业缘起。

疫情播放量爆升 次季香港350万人观看

Norma自13岁举家移民美国，最爱吃父母煮的中式家常菜，特别是父亲的一道蕃茄牛肉，让她从此爱上烹饪。她就读美国西雅图华盛顿大学金融学系，30岁便成为汇丰私人银行证劵部主管，工作九年后决定转换跑道，把兴趣发展成事业，在2012年创立烹饪平台DayDayCook，推出煮食教学短片，三年后进军中国大陆，在上海、广州、成都及武汉设实体店，开办各类型的烹饪课程。

“过去几年，发现身边的女性朋友不太喜欢下厨，或者觉得煮食很麻烦，想找方法改变年青人对烹饪的看法。”Norma创业八年间，拍摄逾万条烹饪影片，“美女厨神”形象入屋之余，在创投界也闯出名堂，取得阿里巴巴创业者基金、及新世界执行副主席郑志刚K11投资等融资，累计金额逾7,000万美元（约5.4亿港元）。

目前DayDayCook在内地有约5,700万粉丝，在香港有约150万粉丝，跨平台内容的每月浏览量多达4.75亿次。内地6月跨平台播放量环比上升70％，香港第二季平台触及人数亦高达350万人。

食材包结合live直播 谷网店销量

数字亮丽，然而新冠疫情一度为公司带来业务停顿危机。今年3月，中港疫情大爆发，市民忙于抗疫，DayDayCook 内地业务亦无法完全复工，Norma于是飞到上海，与团队及合作伙伴解决危机，着手先让网上平台及电商业务全面恢复，由于线下烹饪班须设人数限制，于是公司推出网上直播及录播的烹饪课程，并将约40至50款菜式的食材包，放到电商平台销售，“顾客可于家中收到食材的同时，一边观看导师教学一边下厨，期内网店销量明显提升。”

疫情期间不少人在家下厨，自然会上网搜寻有关食谱。Norma形容，由于员工须在家工作，导致烹饪影片制作受阻，难以拍摄更多新内容，于是团队整合旧有食谱，构想成新的组合“隔离饭香”系列，为读者提供常用食材的多种烹饪方法，例如鸡肉、鸡翼、鸡蛋的十个简单食谱等，反应不俗。“相信经过疫情后，会有更多人选择在家煮食，大家会明白烹饪很好玩，更是与家人交流的活动。”

内地攻直播带货 电商成最主要收入

随著DayDayCook累积一定知名度，Norma去年也杀入电商界，除了在香港推出食材包，内地的淘宝、天猫等平台亦销售自家品牌的速食产品，短短一年间，电商已成为公司最主要的收入来源。内地平台目前约有60种产品，包括即食火锅、拌面及零食等。“内地配送成本太高，难以确保食材新鲜，即食产品更付合他们的消费习惯，单计即食火锅产品，一年全国消费额可达180亿元，可见食品市场有巨大空间。”

内地流行“直播带货”，由网络红人在直播间推销产品，观众可通过直播购买。“直播对内容行业有很大转变，读者由看影片到购物页面，所需的步骤愈多，他们的购物意欲愈低，但不少直播平台将看影片及购物过程，几乎做到同步。”公司在抖音、快播及Bilibili等平台每月直播时数达200至300小时，在教授烹饪时与粉丝即时互动，亦邀请网红推销自家产品，她形容，若影片同一时段有10万人次收看，转发率可达到10％或以上，即十个人中至少一人会购买产品，为电商平台带来庞大收入。

从三人团队，到发展成拥160名员工的烹饪王国，Norma未打算止步于此，计划透过各种即食产品及零食，在内地市场提高市占率之余，再将零售产品出口至美加及东南亚市场。“相信在未来3至5年间，公司的发展潜力很大，虽然迈出这一步并不容易，凭借我们对年青人的了解，有信心成为他们最喜欢的生活品牌。”