【日式简约】台北怀旧Cafe不定时营业 简单吃茶 不华丽却有温度
隐身在台北民生社区巷弄里的“吃茶店 香”，如其名所示，是一间有点老派的日式咖啡厅。于开店仅一年的时间中，已经过口耳相传纳入了许多人的心仪名单，在不接受订位与候位、一个月营业天数不多的前提下，让每一位来店入座的客人，都成为一种难得的缘分。
但“吃茶店 香”的两位店主——妙妙与阿奈，心里想著的其实是更简单的事：不讲求过于复杂精致的品项，只希望用简单却满怀心意的食物、茶与咖啡，让你放下繁杂心事，享受片刻宁静，接下来就让我们慢慢了解专属吃茶店香的味道吧。
营业时段大多选在晚上的“吃茶店 香”，在夜晚的民生社区小巷成为独特的存在，暗恍恍的光随著玻璃窗透出，轻拉开木门走进，空气中飘著食物与咖啡的香味，客人看著书抑或小声谈天，妙妙与阿奈则在吧台里专心制作餐点，这里的安静存在著一种默契，却令人自在。
“一切都是缘分！”
“吃茶店 香”的店名看似简单却意蕴深厚，“香”即代表香气，无论是咖啡的香气、食物的香气、茶的香气，都是存在这个空间里重要的元素，妙妙表示，这间店里的香气牵引著每个人的关系。
至于营业天数一个月仅有七到十天，是因为妙妙与阿奈都有本业要处理，目前都是利用空闲时间开店，营业日才无法固定，“我想创造出一个让大家认识日本文化的空间，若是过于忙碌或复杂就无法与来的人产生交集，如此一来也会失去这间店存在的意义”，无订位、无候位的机制，都是为了用更简洁专注的方式经营这间店。
“这间店是我三十岁想要做的事情。”
“吃茶店 香”的空间不大，仅有 13 坪，座位约 12-14 个，前身是觅熊咖啡，因为妙妙熟识店主的关系成租下这个空间，将原先格局打掉重新规划，加入木头与日本搬回来的收藏老件，一步一步拼凑出今日的“吃茶店 香”。
“关于一间店，我心目中有很多喜欢的样子，也因为不同的人生阶段而有所差异。”要说是吃茶店的老派，又好像没那么绝对，妙妙认为这里比较像茶店与咖啡厅的综合体，一问之下，才知道妙妙与来自日本的阿奈是因为抹茶而相识，日本茶也是她们一直想推广的文化。
就像咖啡一样，每个地区的茶会有不同的味道与品种，为了让更多人认识日本茶，妙妙与阿奈几乎每个月都会走访日本，透过精进专业知识与采买，走访日本农园茶厂，带不同的茶品回来台湾，希望经由饮用的方式来交流，影响大家对茶的习惯跟看法。“要做到一百人都喜欢的东西太难了，但那是我最希望的事情！”
按图看看吃茶店 香的环境吧▼▼▼
“每日品项不一定。”
但由于空间与设备有限，贩卖品项不会太复杂，提供日本茶、咖啡、吐司、饭团、拿坡里面与不定期供应的起司杯，看似简单却很有味道，不华丽却很有温度。对于初次来到店内的客人，她们推荐茶配饭团、而咖啡可以配吐司，这也是吃茶店的最经典的选择。
此外，店里也不定期举办活动，像是与木白甜点或是日本咖啡师的客座，也预计未来可以邀请更多日本的咖啡厅店家来参与，透过近距离接触深入了解彼此的文化。
一如吃茶店的经典品项，中深焙的手冲黑咖啡也是必点之一。
由银座咖啡厅 CAFE DE L’AMBRE 店主关口一郎发明的琥珀女王，也是妙妙喜欢的咖啡饮品之一，即使日本有许多地方都有提供这个品项，作法其实有些许差异，定义在于咖啡的浓度很高，喝起来却是甜的，再加上一层白色的鲜奶油或无糖炼乳。由于份量小小的，喝完也不会太负担，有了这一杯，在台湾也能朝圣到这特别的饮品了。
按图看看“琥珀女王”的制作过程吧▼▼▼
日本茶的品项会不定期更换，此次品尝的是曾入围评选会的福冈八女煎茶，喝起来相当清爽、尾韵回甘，搭配著小茶点与茶的饮用法，用轻松的方式了解茶文化。
“以店主为中心，带出整间店的氛围。”
好奇地问阿奈对于吃茶店的印象是什么？“小时候的印象中，感觉吃茶店是一个大人会去的地方，他们会在里头抽烟、喝咖啡，或是谈事情会专门去的地方。”但长大后观察到店里每个人都用心且慎重地做每杯咖啡与食物，这是非常吸引她的一件事。
妙妙则笑著说“我喜欢的吃茶店都有著‘温暖’这个共通点，我希望可以做一间很有爱情的店！”希望可以透过吃茶店香这个媒介，散播更多温暖，虽然已习惯忙碌，有时仍希望一切可以稍微放慢，拥有跟客人聊天交流的机会。观察下来，来店客人有一半是熟客，除了附近居民，也有远从板桥、三重来客人，“我们甚至遇过一些很酷的大人，感觉他们的职业是学者或是哲学家，看他们自顾自做著自己事情的时候就觉得很特别。”
按图看看她们用心制作的吐司吧▼▼▼
“甜点是一种可以远离现实的存在。”
回归这个月的主题“第二个胃”，我们也想知道妙妙与阿奈对甜食的看法，妙妙表示两人都是甜食爱好者，像是草莓蛋糕与磅蛋糕都是她们喜欢的的简单滋味，阿奈甚至笑著说“妙妙昨晚才吃了三个蛋糕！”甜点之于她们，是一种可以远离现实的存在，日常爱吃、跑咖啡厅与出国玩时会吃得更多。
“谢谢款待！”
摆脱吃茶店大人味十足的旧印象，在这里，你可以暂时远离纷杂吵闹的现实，放心窝著。如果你想用最简单的方式获得最大的满足，我想吃茶店 香是你不想错过的选择。最后，如果要用一句话形容吃茶店 香，那么“远距离看是神秘，近距离相处更是喜爱”是我的答案，谢谢妙妙与阿奈的款待！
营 业 资 讯
时间｜不定期营业，请参考每月营业日。
店址｜台北市松山区三民路101巷8-3号（可于107巷进入，隔壁是世代豆花）
备注｜无订位、无候位
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