专访Eddie Tso：在香港做时装要创造属于自己的模式

步出地铁站，穿过人流如鲫的繁华街道，转入波斯富街，只有一街之隔，但人流明显减少，今次走访的medium rare就是藏身于旧式住宅大楼之中。升降机是旧式的手拉式，以往曾在欧洲的公寓见过，不过在香港则买少见少。按下“四”字，升降机徐徐起动，推开升降机门，就能看到“medium rare”的门牌，走廊的灯光有点昏暗，旁边的一户却是平常百姓家，门外挂起一件件洗漱过的衣服，隐约听得到内里传来的电视机声。medium rare就是隐藏于这么一个平凡的住宅大厦里，却有著不平凡的经历。

medium rare？

推开玻璃门，店舖的设计以简约为主，白墙配上一盏盏路轨灯，予人一种开明的感觉。原来，装修，是自己设计的﹔音乐，只播自己喜欢的。

对于medium rare，更多的是image。

于是，在1996年，medium rare便在金百利“成立了”，当时店舖约70呎。提到店舖的理念，Eddie说：“rare故名思义就是指稀有的东西。但其实一开初并没有特别的理念，对于medium rare，更多的是image。”Eddie在美国时去过不同的vintage store、flea market，觉得medium rare应该是这种感觉。

关关难过关关过

medium rare在香港搬迁过几个地方，曾到北京开店、15周年时亦曾在台湾开15个月的pop up store。由最开头寄卖牛仔裤，到卖著重机能性的衣服、卖过Vintage、street style到日本品牌，22年间，medium rare捧红过不少品牌，只可惜出名了就被大型连锁品牌“抢”去，亦曾经有员工拿著他的货品去自立门户。Eddie说：“以往最骄傲的是有十多个兄弟一起打拼。”只可惜人生无常。可能很多人会认为Eddie是位有钱人，所以medium rare才可以一直经营。但事实不然，Eddie十分强调自己并不是富二代，年青时做过蓝领、打过工，亦曾“瞓过街”、“入过厂”，medium rare是他用血和汗所经营的。Eddie说：“我不求赚大钱”，虽然曾经过无数起起跌跌，但他相信“有骨气，就有埞企。”一句简单的说话中却蕴藏著一种淡薄名利的豁达。“希望可以让现时年轻人体验一下以往购物的乐趣”，这亦是他一直做medium rare的原因。

楼上舖令小声音存在。

在发展途中，租金与支持不足是很大的难关，所以medium rare一直以来，都以楼上舖的形式经营，而楼上舖令社会上的小众得以存在。说到香港人，Eddie说：“香港人很著重Label，只要够红，就会买，同时又十分精明，亦可以说是贪小便宜，香港人会不断‘格价’，要最便宜才买，宁愿花很多钱去买很多件便宜的衣服，也不愿买一件单价较高的衣服”，这亦正正反映了快时尚对时装业的影响。社交媒体盛行，年轻人喜欢穿上不同的衣服，自拍放上不同社交平台，要经常换转衣服自然会买快时尚，因为够便宜。衣服与人，本应是人去驾驭衣服，现在却有点本末倒置，被衣服牵著走。除了人，Eddie指：“现在的system也存在问题，例如pre-order其实只是想先赚钱”，整个时装界，其实都变成了以商业为先，而Eddie更重视的，是与客人的沟通。不过，“水能载舟亦能覆舟”，Eddie认为网络、社交媒体其实令小众的事物更为人认识，令人更容易去接触到，这亦是这个世代的优点。

对年青人的说话

追随别人，倒不如创造自己的模式。