海鲜，鱼、虾、蚬、花蛤、鲍鱼......无论新鲜、急冻、雪藏，只要一点小窍门，一样可以变化出各种不同特色的鲜味佳肴。唔信？跟着以下食谱试试，简单容易，新手随时变大厨！