【健康汤水食谱】湿疹愈饮愈严重因煲汤放了肉？中医推介祛湿素汤
撰文： 韩咏仪
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“湿疹又翻发！好烦啊！”天气湿热，不少朋友都抱怨皮肤又痕又痒。请教注册中医师陈俊杰，他表示长期湿疹的患者底子大多不好，因此不能饮用太凉的汤水，食疗该着重袪湿热，因此推介鲜土茯苓五子毛桃汤，有助祛湿，舒缓湿疹及皮肤过敏。摄影：韩咏仪
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鲜土茯苓五子毛桃汤
材料（2-4人分量）：鲜土茯苓1斤、五子毛桃1扎、扁豆半两、水10碗做法：将五子毛桃、扁豆洗净，鲜土茯苓去皮切块，洗净。水滚后转慢火煲一个半小时。
鲜土茯苓是湿疹汤水常见的汤料，可健脾袪湿，五指毛桃亦具有行气利湿的功效。五指毛桃是桑科植物粗叶榕的根部，杰医师表示“有新鲜的，就用新鲜一大扎煲汤”，煲起来带椰香，平衡鲜土茯苓的甘味。
煲肉逾半小时 令汤肥甘厚腻
平日煲汤，习惯加瘦肉和陈皮，但这个汤则不用，尤其针对湿疹人士。杰医师解释：“因为肉煲超过半小时，便会煲出不少肉的精华，令汤变得肥甘厚腻，反而令湿疹更易加重病情。而且肉很多时会吸收其他材料的功效，最后要食肉才可吸收到，但脾胃一般的人，难把肉消化，所以加肉反而变了减效。”
他续指：“陈皮本身有健脾袪湿功效，加陈皮能助消化，适合汤料多、偏凉及偏浓的老火汤。而这个汤的汤料平和清淡，所以不加陈皮亦无所谓。”这个汤性平和，大部人可以喝，每周可喝2至3次。不过杰医师提醒，严重的湿疹问题需找医师治疗，食疗只是辅助性质。