农历新年2025｜团年饭超级食物 x 菜式食谱 可美容兼强化五脏六腑
年尾除夕的团年饭是农历新年最重要的习俗，不管离家多远的人都会赶回家与家人团聚，是一家人团聚在一起的日子。团年饭除了慰劳大家在过去一年的辛劳，亦有迎接新岁以及来年丰衣足食的意思。既然团年饭寓意如此深远，那么它的菜式也需花点心思。传统上团年饭的食材讲究珍稀度，不过有机会较难消化甚至比较高脂高钠。迎接新年不如尝试以新方式烹调团年饭，小编为大家盘点了10款平价又在街市常见的超级食物以及搜罗了相关的团年饭食谱，在新一年打好身体健康的基础，才有力量创建更美好的将来。
超级食物有多“超级”？
超级食物是一个非医学用词，在二零一九年《 今日医学新闻》将超级食物家定为以最小的热量提供最大营养益处的食物，它们富含维他命、矿物质以及抗氧化剂。而由于超级食物的营养密度高，热量低，适量地多吃一点对身体健康有更大的帮助，例如富含抗氧化的天然分子，有助于中和体内的自由基。自由基是能量生产的自然副产品，可以对身体造成破坏。抗氧化剂分子能减少或逆转自由基的影响，而自由基与心脏病、癌症、关节炎、中风健康问题有密切联络。不过超级食物非万能，只是比其他食物营养价值更高，想拥有健康的身体还需要以均衡的饮食习惯为主。
10款超级食物作团年饭材料
豆类：豆类价格低廉但种类繁多，不论家常小菜还是甜品甚至饮品都经常看到它们的踪影。豆含有丰富的植物性蛋白质，而且热量低，可以健康地增肌减脂，另外它的膳食纤维富饱足感，并有助肠道蠕动。另外豆类的大豆异黄酮能降低脂质以及糖类的吸收，因而也对预防心血管的疾病有一定的帮助。除了豆本身的营养之外，豆类制品也有各有丰富的营养的价值，例如豆腐因为制作过程加入含钙离子的凝固剂如石膏，所以豆腐也有补钙的效果。
大白菜：大白菜是美国癌症医学会所推荐有助抗癌的其中一种蔬果，而且含有丰富钙质媲美深绿蔬菜，大白菜内除了钙质，还有丰富的维他命C，可以维持免疫功能正常之外，还可以美颜以及降低身体胆固醇的功能，另外亦有其他营养素如叶黄素、叶酸、吲哚、异硫氰酸盐、萝卜硫素、胡萝卜素等等，在菜外围的菜叶含丰富的维他命，而靠近中心点的菜叶则有丰富矿物质以及可助眠的GABA传导物质。
藜麦：藜麦含有丰富的锌、锰、钾、镁、类黄酮、植源性多不饱和脂肪酸等等多种营养素，锌可以促进生殖系统健康以及加快伤口愈合；锰宥助调节血糖，促进分解脂肪以及胆固醇；钾可以维持体内的水分的平衡，稳定血压以及促进心脏功能的健康；镁可以保护血管免吸收有害物质，而类黄酮则可以帮助血液循环。除此之外藜麦含有高纤维碳水化合物，可以缓慢消化过程并降低饥饿感，是修身减重人士的挚爱。
南瓜：南瓜内含丰富的维他命C可以帮促进身体生成胶原蛋白，让皮肤保持弹性；还有β-胡萝卜素可帮助身体制造维他命A，预防视力问题，叶黄素以及玉米黄素可以帮助降低患上白内障的风险。南瓜也含有不同的抗氧化物质例如β-隐黄素以及α-胡萝卜素，可以对抗自由基降低患上慢性疾病的风险，同时南瓜亦可提供高饱足感，帮助降低食欲。
三文鱼：三文鱼有丰富的omega-3脂肪酸，omega-3脂肪酸是维持身体机能的一种多元不饱和脂肪酸，而且无法靠身体自行产生，它可以降低心脏病致命的风险，维持心血管的健康，并减少内脏脂肪的积聚。而DHA是omega-3脂肪酸的一种,有助增强记忆力以及降低患上脑疾病的风险。除此之外三文鱼亦含丰富的蛋白质，协助身体修补以及创建组织。
姜黄：姜黄主要种植以及生长在在印尼以及南亚的地方，是一种常见的姜科植物，人们通常会使用它的茎部位置，一般会用来使用为咖哩的香料或布疋的染料。姜黄最为人所熟知的是它的绝佳的抑制身体发炎的效用，例如肠胃炎、心血管疾病、关节炎甚至头痛都有一定的纾缓效果。除此之外姜黄也有抗氧化的效果，可以对抗自由基带来的破坏。另外姜黄原来也能帮助降低体脂并加快新陈代谢，维持消化系统功能的健康。
牛油果：牛油果曾被称为“世上营养最丰富的水果”，因为它小小的一颗就拥有丰富的镁、钾、叶酸等营养以及矿物质，还有维他命C、 A 、E，可以帮助修复皮肤屏障，以及蛋白质和膳食纤维等等。牛油果本身含有的脂肪达六至七成都是不饱和脂肪酸，有助降低血管中的坏胆固醇。除此之外还有丰富的抗氧化剂，可以抵抗自由基对抗衰老。不过由于牛油果也拥有大量维他命K，本身患有心脏问题人士不能吃过量，有低血压以及低血糖的人士也要小心食用的份量。
番茄：番茄一年四季总看到它在饭桌，它强大的茄红素能协助身体生成不同的激素，降低患上胃癌、摄护腺癌的风险，同时有助改善胆固醇问题以及心血管方面的问题，并可以改善牙周病的问题。茄红素亦是其中一种类胡萝卜素，是强效的抗氧化物可避免皮肤受紫外线侵害之外，也能对 抗自由基延缓衰老。
菇：菇类有丰富的营养素，除了含水量高，还有蛋白质，以及多种人体所需的氨基酸以及多糖体，可以帮助降低患癌的风险，以及增强免疫力。不同的菇种的营养也有些分别，例如蘑菇中的矿物质及膳食纤维丰富，并可以提升T淋巴细胞的功能,以及降低胆固醇水平。同时蘑菇能预防中风，有助降低高血压的作用。至于香港人常用于熬汤的猴头菇蛋白质含量高，并有多达17种胺基酸如钾、磷、钙、镁、维他命B2、叶酸等微量元素。
➤ 立即选购 moonwell®️汤包 冻龄三菌【姬松茸猴头菇茶树菇鸡汤】
橙：橙的成份主要是碳水化合物和水，而葡萄糖、果糖和蔗糖都是主要存在橙的碳水化合物，也是橙甜味的来源，虽然橙糖分多，不过它的GI值（升糖指数）仅介于31~51，因为橙富含多酚以及纤维，还能帮助控制血糖。橙中的类黄酮（Flavonoids）、特别是橙皮苷（Hesperidin）这个成份，对于预防心脏病有正面效果；临床实验更发现，持续喝橙汁4周，有抗凝血的效果，血压也会显著地降低。另外，研究证实，摄取柑橘类的纤维，能够降低胆固醇浓度，让心脏更健康。
超级食物 x 团年饭食谱
➤立即选购 Earth Harvest 有机生机杞子 $88
资料来源：网上食谱