护眼饮食｜营养师推荐3大护眼法宝 补叶黄素抗发炎减干眼症机率
眼睛不舒服、想顾“目睭（闽南语眼睛）”，吃叶黄素、维他命A、虾红素有用吗？
台湾营养师王证玮表示，保护眼睛可从日常生活做起，除多补充富含营养素的天然食物、多看绿色植物、适度休息，都可以让眼睛得到放松。
3大护眼法宝（按图👇👇👇）
1. 维他命A
维他命A是眼睛视网膜产生感光元素“视紫质”的原料，缺乏维他命A者，容易有“夜盲”问题。台湾营养师王证玮说明，足量补充维他命A，对眼睛健康至关重要，建议平时可以多食用红萝卜、番薯、黑豆、鸡蛋、芝士等食物。
2. 叶黄素
叶黄素是类胡萝卜素的一种，无论是在动物或人体试验中，都证实能保护眼睛，避免受到蓝光伤害，且能对抗光在眼睛接受器所产生“自由基”。目前也有多篇医学研究证实，叶黄素在眼中具有“抗发炎”功效，每日6至20毫克叶黄素，对于降低眼部疾病有帮助。目前大家常见的干眼症，多是因为眼睛“泪腺”发炎导致，透过适量的补充，能减少干眼症症状与发生频率。叶黄素在深绿色蔬菜中含量丰富，建议可以多食用菠菜、豌豆、芦笋、西兰花等食物。
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3. 虾红素
虾红素是目前抗氧化力最强的营养成分，是一种类胡萝卜素，与叶黄素、胡萝卜素结构类似，虾红素兼具水溶性与脂溶性特色，可以穿过血脑障壁到达眼睛。目前在医学上也被证实能够减少视网膜细胞凋亡。虾红素在红藻中含量多，食物中可透过虾、三文鱼、螃蟹或鳟鱼来获取虾红素。
另外，许多民众都曾听过“吃鱼眼睛可以顾眼睛”说法，王证玮解释，鱼眼当中与护眼最有相关的营养素其实是“DHA”。但须注意鱼眼睛主要是富含胶原蛋白而非DHA，富含DHA的地方其实是在“鱼眼窝周围的脂肪”。王进一步说明，DHA目前在医学上被证实对于老年性黄斑部病变、视网膜色素沉积有所帮助。建议想要吃鱼眼睛顾眼睛者，可将鱼眼睛周边的眼窝脂肪一起吃掉。
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