新冠肺炎｜盘点9大护肺食物全攻略　南瓜有助提升上呼吸道抵抗力

新冠肺炎持续肆虐，大家对于该病毒恐导致永久的肺部损伤感到恐慌！但，在疫情爆发前，肺炎本就是导致台湾十大死因的第三名。

肺炎，用白话说明就是“肺部发炎”，一旦罹患会有什么症状呢？吃什么样的食物可以保护肺功能呢？台湾营养师陈扆洵提供以下建议供参考。

9大护肺食物全攻略（按图👇👇👇）

肺炎（Pneumonia）是下呼吸道感染疾病，最常见的是肺脏受到细菌或病毒感染而发炎，又以肺炎链球菌（Streptococcus pneumoniae）最普遍。若致病原在下呼吸道引起肺实质的发炎反应，患者会有呼吸困难、干咳等症状；若发生在免疫力较低的慢性病患者、孩童、老年人身上，容易产生中耳炎、脑膜炎、败血症等死亡率高的合并症。

因此，护肺饮食的关键在于“预防并发症及体内营养失衡”！陈扆洵指出，例如，咳嗽会消耗许多能量，若加上发烧、倦怠导致食欲不振，患者就很有可能体重快速下滑，没有足够体力治疗，让死亡风险大增。

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9种维持热量与体力的食物，养好你的肺！

陈扆洵认为，在平时能保养好你的肺，在感染肺炎前，身体维持较高的免疫能力，就能在罹病时比较容易战胜疾病。他特别列出9种能维持热量与体力的好食物，其营养素能够提高体内抗氧化能力，有助减缓发炎现象、并加速复原。

山药

含大量优质淀粉和蛋白质的山药有助维持因咳嗽而大量消耗的热量，加上其内含维他命B杂、胆碱、碘、钙、铁等成分，都是身体不能缺少的无机盐和微量元素。山药更含有一种多糖蛋白质–黏质多糖（Mucilage），具抗氧化及免疫调节的功能。

南瓜

南瓜中的β-胡萝卜素是呼吸道黏膜第一道防线，可能有助提升上呼吸道抵抗力、纾缓支气管炎和哮喘的症状。南瓜连皮蒸软后一起吃，还可吃到皮上最多的植化素。山药、南瓜都属全谷根茎类，建议取代一部分的白米饭，可吃进最多的营养。

三文鱼、秋刀鱼

深海鱼类富含OMEGA-3脂肪酸，既能对抗发炎、增加呼吸道抵抗力，也能预防肺部氧化产生的压力，建议每星期吃到3次深海鱼，每次吃“1掌心”大小（约两份蛋白质）。

综合坚果

坚果属于油脂类，不仅OMEGA-3脂肪酸含量高，也很适合作为热量来源，因为1汤匙就有45大卡。每天1-2匙综合坚果可满足一日所需，但也要留意摄取过多的盐、糖等调味料。因此选购无调味、越接近食物原味的坚果，才能吃进好的脂肪酸同时减少身体负担。

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番石榴、奇异果

肺部的结缔组织由胶原蛋白所组成，补充高维他命C的水果有助合成胶原蛋白，吃水果既补水也润肺，每天一颗拳头大的番石榴，就有近200毫克的维他命C；若是牙口不好的长辈，奇异果是不错的高C选择。

洋葱、苹果

洋葱与苹果（尤其是苹果皮含量最丰富）的槲皮素3（Quercetin）是一种多酚类，在营养学中普遍认为是天然的抗组织胺，适度摄取能够能纾缓气管过敏现象，协同保护呼吸道。 另外，有呼吸道症状者每天喝足水分1500-2000c.c.有助肺部痰液的排除。同时也提醒大家有足够睡眠、减少抽烟及暴露在二手烟的环境、戴上口罩远离空污环境，才是护肺的不二法门。

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参考资料：

1. Role of Diet in Chronic Obstructive Pulmonary Disease Prevention and Treatment.
2. The degradation, antioxidant and antimutagenic activity of the mucilage polysaccharide from Dioscorea opposite.
3. Quercetin, Inflammation and Immunity.

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