元宵｜汤丸热量排行边款最肥？营养师教1款材料自制低糖低卡汤丸
元宵佳节当然要与心爱的人一起吃碗热汤丸，外皮烟韧内里又有流心馅，非常吸引。不过有营养师指汤丸也属热量高的食物，如果加上糖水配搭，即变成不容小看的致肥陷阱。如果患糖尿人士又应该吃甚么汤丸？最高热量汤丸又是何款？
台湾营养师高敏敏表示，汤圆热量高，4颗包馅甜汤丸、5颗包馅咸汤丸、或是20颗无馅小汤丸已相当于一碗饭的热量280卡路里。
▼汤丸热量排行（👇👇👇）
1. 无馅小汤丸 6 卡路里
2. 抹茶汤丸 31 卡路里
3. 鲜肉汤丸 60 卡路里
4. 芝麻汤丸 71 卡路里
5. 奶茶汤丸 74 卡路里
6. 花生汤丸 75卡路里
高敏敏指出，热量最高的是“花生”味，一颗约75卡路里，而这些包馅甜汤丸因内馅含有高糖分，建议直接滚水煮熟吃，别再额外添加糖或配料，因为吃4颗就等于一碗白饭的热量。
另外，包馅咸汤丸内馅含免治肉、油脂，加上已调味，5颗咸汤丸等于一碗白饭的热量。如果加汤，其配料可以不用热油爆香，改成健康的蔬菜汤底，如昆布、红白萝卜、番茄、大白菜、香菇等，减少油脂摄取，也能增加饱足感。
至于无馅小汤丸一颗热量约6卡路里，虽然卡路里不高但容易摄取过量，因此建议避开配上甜糖水，改用天然的桂圆、枸杞、姜汁提味，保留食物风味且减少摄取热量，如果想咸食也可加入昆布、豆腐、肉丝和白萝卜、青葱熬煮食用，营养均衡又美味。
想食汤丸要食少半碗饭？
高敏敏续指，如果要吃汤丸时把握“主食代换原则”，吃2颗包馅甜汤丸或20颗无馅小汤丸，应少吃半碗饭，或直接以汤丸代替当餐主食，才能避免淀粉量、热量摄取过多。
汤丸因为其主成分糯米中，含有较多的支链淀粉，与消化酵素作用面积多，因而消化速度较快，大量摄食后，血糖易快速上升。加上糯米本身相较于一般食用的米饭，烹煮后较黏，消化不完全，容易产生腹胀等不舒服情形，部份人也要少吃为妙。
▼汤圆忌吃人士（👇👇👇）
糖尿病患者
若为了应景想吃汤丸，可用咸汤丸取代甜汤丸当正餐吃，以严格控制淀粉食用量。由于咸汤丸有糯米、内馅有肉，汤头便可加上虾米以及茼蒿等大量绿色蔬菜，让营养更为均衡。
肾脏病患者
由于花生、芝麻汤圆中含高钾、高磷，若是限钾、限磷的肾脏病人应避免食用。
牙口发育不全、缺牙者
汤圆黏性强，不易消化，最好一次吃一至两颗汤圆即可，且可切成小块并细嚼慢咽，避免因消化不良或食道阻塞等危险。
中风后吞咽困难者
不建议摄取高黏度食品如汤圆，以避免哽亲而咳咳嗽，导致吸入性肺炎等风险。
同场加映：16款汤丸卡路里及脂肪含量
低卡汤圆自己做
市面上大部份汤圆也是糯米制品，吞咽状况不佳、血糖代谢异常的人士也未必适合食用，如果想吃得低卡，建议可用豆腐制作汤丸，加入豆腐，既能提高蛋白质含量，也降低糯米的黏滞性，也非常适合糖尿病、老人家食用。
▼五色豆腐汤圆汤丸食谱（👇👇👇）
五色豆腐汤圆汤丸
材料：
糯米粉 150克、软豆腐 150-160克、适量天然色粉（抹茶粉、紫薯粉、红曲粉、黑芝麻粉、南瓜粉）
步骤：
将嫩豆腐稍微捣碎，加入糯米粉及天然色粉，搅拌均匀成团，若太湿加些粉、太干加水 / 豆浆 / 鲜奶；搓成想要的大小，滚水下去煮，浮起来就表示熟了，捞起备用。加入适量糖水，完成。
相关文章：【莲子茶】失眠贫血加桂圆经痛配桑寄生 4款莲子茶有冇心要点拣?