食炸鸡会性早熟？快餐店鸡有6只脚？拆解3大鸡的谣言 认真就输了
说到快餐店的热销商品，你一定会想到炸鸡、鸡块......等等这些以鸡肉作为原料制成的产品！但是从早期谣传至今的肉鸡饲养过程施打生长激素、快餐店使用6条腿的怪鸡说法，却让不少人担心受怕！根据《食力》2019年“你今天吃‘速’了吗？快餐店你都怎么选？”问卷调查结果显示，仍有16.7%的民众对于“传闻鸡肉有生长激素”有很大的担心！就让《食力》带你一一击破这些年，关于鸡的谣言！
长得快是育种、饲料、饲养环境的进步！真的没有打生长激素啦～
连锁快餐店的各种鸡肉产品，一直是畅销产品，但这些大量产出的鸡肉产品，也让很多民众质疑快餐业鸡肉需求如此庞大，要怎么才能满足？也因此一直有谣传指出是因为鸡只打了生长激素，才能够成长速度这么快，让供应源源不绝。
早年引进白肉鸡的时候，当时鸡只需要饲养50几天才能达到能够上市的体重，而现今只要35天就能达成，而这其实都归功于“育种”技术的进步！根据台湾主要鸡肉供应商“台湾卜蜂企业股份有限公司”南投事业处副总经理张维岳指出，“全世界主要目前是3大品种体系：爱拔益加（Arbor Acres）、乐斯（ROSS）、科宝（Cobb），这几年从早期45～50天、40～45天、35～40天，到现在的32～35天，育种技术的进步，让这些白肉鸡能够在短时间内快速成长。”透过这些国际育种公司，持续摒除不好的鸡只基因，以及避免基因相近的鸡只交配导致基因缺陷，才能够提供客户品质优良的鸡种。
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张维岳也补充道“除了鸡只改良的品种已经打好基础，现在饲料中的营养成分已经算到非常精细，一只鸡从刚出生到屠宰前要吃什么饲料，要多少热能、蛋白质含量等等的营养成分，都已经设定好了”。因此，饲料配方的进步也是让白肉鸡长得头好壮壮的原因之一。
而因为市场竞争的缘故，饲养环境其实也越来越好，“在竞争的环境下，大家一定会认为要饲养得比别人好，鸡住的环境还有温度、湿度的控制。”张维岳也直言，一只鸡从小养到大可能卖不到100元，一个月如果有2000多万只鸡产生，难道要打2000多万只针剂吗？一针生长激素的成本就近千元，“从成本、人力来思考，是绝对不可能这么做的！”
因为育种技术的发达，以及饲料、环境的加乘下，白肉鸡无论是生长速度或肉质，根本不用、也不会仰赖生长激素，就能够符合现代社会的饮食需求！
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吃炸鸡让儿童性早熟？6条腿的鸡？都是谣言啦！
而因为生长激素的误解，也因此衍生出喜欢吃快餐店炸鸡的儿童会性早熟，还有快餐店会使用长了6条腿的鸡，但这些完全是谬论！
性早熟是指性征提早出现，伴随著身高快速长高，有很多人会归因于是吃了可能有使用生长激素的炸鸡所导致。但近年来的研究报告显示，长期摄取高油脂、高蛋白的饮食，以及提早发育是与儿童的体脂肪比例有关系。因此，性早熟别怪鸡肉有打生长激素，而是小孩可能长期食用高油脂、高蛋白的炸鸡，饮食不均衡的缘故！
互联网流传快餐店使用的炸鸡是使用6脚鸡制成，但以目前的育种技术来说，要创造出多脚的鸡是绝对不可能的！育种方式让鸡只能够稳定的繁殖，若是真有畸形的鸡只出现，在繁殖初期就会被淘汰，而无法大量地繁殖，也因此不可能被做为炸鸡腿、鸡翅的原料，施打生长激素也不可能促进鸡只长成多脚鸡。
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人会生病，鸡也会！动物用药不怕不怕
为了预防、治疗疾病，医生会开立抗生素给病人使用，而人会生病，鸡当然也会！当确定鸡群生病，经过兽医师确诊后，会开立处方签以进行即便的治疗。那鸡肉会不会残留超标的动物用药呢？很多人害怕吃了含有动物用药的鸡肉会危害人体，但屠宰前必须有一段时间的停药期，让鸡只有时间将药物代谢。动物用药、抗生素并不可怕，只要选择合格的屠宰场的鸡肉产品，都会送验检查是否动物用药超标，因此可不必太过担心！
一直以来，也很多人担心鸡脖子、鸡屁股、鸡皮，会有大量毒素、动物用药累积而不敢吃，但这样的说法是错误的！现代化饲养方式以及优良的鸡只品种选择，让鸡只不需要过度用药，也没有在脖子打抗生素或生长激素的状况，而目前也没有科学证据显示吃这些部位会造成致癌的可能，如有打针，是进行皮下注射疫苗。
白肉鸡的饲养、屠宰其实已经是一个相当成熟、进步的产业，选择合格饲养场以及屠宰场的鸡肉，就可以安心食用！每出现一次这些谣言，就会伤害到产业界，下次看到这些鸡肉谣言，千万不要再被影响而搞得连鸡肉都不敢吃了！
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【本文获“食力”授权转载，原文：吃炸鸡会性早熟、速食店养6条腿的鸡？那些年关于鸡的谣言，信了你就输了】