糖检测｜罗汉果糖甜菊糖三温糖7种糖热量　天然代糖糖尿病最啱？

健康饮食总叫人减糖，白糖、蔗糖热量高，又没有蛋白质和纤维，不仅没有益处，摄取过多还会增加心血管疾病风险、加速皮肤衰老。因此，标榜零卡路里的天然代糖愈来愈受欢迎。到底天然代糖有哪些？对人体有什么好处？食糖应如何选择避免致肥陷阱？

天然代糖成分天然，更标签零卡零热量，是减重及糖尿病人士恩物。记者分别在一田超市、Donki惊安之殿堂、烘焙材料店等找到7款不同代糖，包括甜菊糖、稀少糖、罗汉果糖、三温糖、海藻糖、黑糖和棕榈糖，并比较它们的热量和不同特色。

▼7款糖热量排名（按图👇👇👇）

热量方面，今次有3款糖属零热量，包括Saraya 罗汉果糖、太古天然健康糖(甜菊糖) 及Kotobuki 健康稀少糖。而最高热量的是三井制三温糖，每100克有383千卡。

食用糖点分好？

认可营养师温巧晴Amy指，以上7款糖可分2大类别，包括天然代糖及游离糖。天然代糖包括甜菊糖、罗汉果糖、稀少糖，可代替真糖煮食，添加饮品内，因为无热量、不升糖，故不影响血糖水平，适合正在减重及糖尿病人士食用。

惟她提醒，低卡路里会令警觉性减弱，从而对食物甜味产生依赖，甚至过量进食导致肥胖，所以不建议大量食用。

什么是天然代糖？天然代糖各有什么特色和甜度？

▼天然代糖知多啲（按图👇👇👇）

1. 甜菊糖

由甜菊植物叶片提取物（甜菊醇糖苷）及赤藻糖醇（Erythritol）制成，甜度是蔗糖的约250至300倍。但要注意赤藻糖醇的成人建议每日食用量约50克，如过量食用会出现胃气胀、肚胀等肠胃不适，不同人反应会有差异。

2. 罗汉果糖

由罗汉果提炼而成，甜度是蔗糖的约100至250倍。

3. 稀少糖

由天然淀粉食物提炼而成，因数量极少被称稀少糖，甜度仅是蔗糖的约70%。人体无法代谢及吸收稀少糖，故热量近乎零。

Amy续称，另一类别为游离糖，包括三温糖、黑糖、棕榈糖、海藻糖。

▼哪款属于游离糖？（按图👇👇👇）

1. 三温糖

主要是蔗糖液经结晶后剩余的糖液，经过三次加热和结晶处理而成。另外，其热量、升糖指数与白砂糖一样。

2. 黑糖

由甘蔗提炼而成，精制程度较少，含矿物质比白砂糖较多，有钾、钙、铁质。而黑糖糖蜜中含少量抗氧化物，包括棓酸及其他多酚。

同场加映：甜品热量检测（按图👇👇👇）

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3. 海藻糖

用酵素将淀粉食物分解并制作而成，常用于食物加工中，甜度只有蔗糖的45%，多用作改善食物质地，保持烘焙产品湿润及调节甜度。

4. 棕榈糖

由棕梠树的花蜜提炼而成，没有太多加工精炼，同时保留少量矿物质：铁、镁、钙、钾等，升糖指数较低。

她解释，以上4款和一般白砂糖热量一样，营养价值也相差不大，进食后同样会影响血糖，所以应限制用量，若过量摄取导致肥胖、糖尿病。 根据世卫的建议，每天的游离糖摄取量应限制在25克或以下。而以上四款糖，过量摄取同样会造成肥胖及糖尿病的风险。

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