【甜品食谱】木瓜雪耳奶冻素食甜品免用鱼胶　养颜润肤消暑8好处

木瓜是长期当造的水果，4、5月为盛产期，鲜甜多汁的木瓜既能鲜食，亦可做成甜品──木瓜雪耳奶冻，有助润肤减躁。

香甜的木瓜不管是鲜食或是打成果汁、入菜实在都是好选择。拥有“万寿果”美称的木瓜富含各种维他命、木瓜酵素、茄红素、玉米黄素及多种矿物质，可增进心脏健康、帮助消化、抗炎、防癌和延缓皮肤老化。

点击下图睇木瓜对健康8大好处︰

木瓜有两个品种，番木瓜属水果供食用，宣木瓜属于药物供药用。煲汤及做沙律可用较生或半生熟的青木瓜。作水果、果汁及甜品，则利用成熟的木瓜，果皮呈深黄色，果肉呈橙色，味甜肉厚。若见木瓜的表皮有小斑点，表示木瓜已完全熟透，甜度十分高。此食谱需要用到木瓜作“器皿”，并需雕空果肉来制作，选购时拣较结实的木瓜为佳。

雕空了的果肉，加入椰奶、雪耳和红枣打成“奶昔”，之后倒入锅用细火加热，慢慢加进蒟蒻粉煮溶，随后加入两种糖分调味，以冰糖提香、用砂糖增甜，糖分溶解后，将木瓜奶注入已雕空的木瓜内，冷却后已开始凝固，放进雪柜冷藏后享用，风味更佳。

摄影、摄录：萧文学、陈嘉杰

剪接：黄卓敏

健康小贴士︰

雪耳滋阴润肺及清肠；木瓜能健脾消滞，含纤维和维他命E、B杂、胡萝卜素等，当中的木瓜酵素除了帮助消化，亦可加速皮肤的新陈代谢、有助抗氧化及抗衰老。

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