中国米芝莲｜2021黑珍珠餐厅指南出炉　龙景轩等20间港店“摘钻”

被视作与米芝莲指南较量的中国“黑珍珠餐厅指南”，近日发布了2021年榜单，从783间入围餐厅中，遴选出296间钻级餐厅，覆盖中国39类菜系。
榜单囊括北京、上海、扬州等25个海内外城市。香港有多达20间的餐厅名列其中，包括荣膺“三钻”餐厅的龙景轩、好酒好蔡。

根据“黑珍珠餐厅指南”官方网站，该指南由内地知名的互联网餐饮资讯平台“美团点评”网站发布，自2018年起每年更新一次，今年是第四份榜单。

与米芝莲星级评鉴以三颗星星评分相似，黑珍珠将入选餐厅分为三个等级，其中代表“一生必吃一次”的最高级“3钻”有13间，代表“纪念日必吃”的“2钻”有65间，代表“聚会必吃”的“1钻”有218间。

内地此次共有19座城市的餐厅入选黑珍珠，其中，上海以多达65间名列前茅，其中3钻有两间，包括“Ultraviolet by Paul Pairet”及“菁禧荟” 。广东则有广州、深圳、汕头和顺德，4座城市共35间餐厅上榜，唯一的3钻是广州白天鹅宾馆“玉堂春暖”；北京也有35间餐厅上榜，惟并无餐厅获得3钻。

▼ 香港部分“摘钻”餐厅一览

此外，香港、澳门和台北则分别有20间、12间和6间餐厅入选。东京、新加坡和曼谷也分别有20、8、5间餐厅登榜。

香港入围的20间餐厅中，3钻食府分别是米芝莲3星的四季酒店“龙景轩”，以及粤菜馆“好酒好蔡”；10间2钻食府当中，有8间都获得米芝莲星级，包括1星的“大班楼”，以及3星的“8 ½ Otto e Mezzo BOMBANA”、朗廷酒店“唐阁”等；8间1钻食府有4间名列米芝莲星级，包括3星“志魂”、2星丽思卡尔顿酒店“天龙轩”等。

中港澳台四地　仅台湾无“三钻”餐厅

另外，台北和澳门分别有6间及12间钻级餐厅，当中也不乏米芝莲星级餐厅。例如台北的米芝莲一星餐厅RAW，以及澳门的米芝莲二星餐厅巴黎轩。不过，台湾是两岸四地唯一没有餐厅获“三钻”殊荣的地区。

根据黑珍珠餐厅指南网站，该指南由资深饕客、美食研究者、烹饪专家、美食文化传播者组成评委会，匿名造访餐厅后评分、评价，最后由餐饮行业专家、烹饪大师、知名美食家组成的理事会投票决定结果，期间大会邀请热爱美食的企业精美、媒体精英和投资人，对造访过的餐厅提供意见，供理事会决议时参考。

（综合报道）